REAL DECRETO 142/2002, de 1 de febrero, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboración de productos alimenticios, así como sus condiciones de utilización.

Texto Original (BOE)

Citas 26

Citado por

Análisis 11

Fecha de Entrada en Vigor	21 de Febrero de 2002
Marginal	BOE-A-2002-3366
Sección	I - Disposiciones Generales
Emisor	Ministerio de Sanidad y Consumo
Rango de Ley	Real Decreto

La Directiva 89/107/CE, del Consejo, de 21 de diciembre de 1988, relativa a la aproximaciÛn de las legislaciones de los Estados miembros sobre aditivos alimentarios autorizados en los productos alimenticios destinados al consumo humano, fue incorporada al ordenamiento jurÌdico interno por el Real Decreto 1111/1991, de 12 de julio, por el que se modifica la ReglamentaciÛn tÈcnico-sanitaria de aditivos alimentarios, aprobada por el Real Decreto 3177/1983, de 16 de noviembre, y modificada por el Real Decreto 1339/1988, de 28 de octubre.

La mencionada Directiva 89/107/CE incluÌa distintas categorÌas de aditivos, entre ellas, las de otros aditivos distintos de colorantes y edulcorantes, cuyo desarrollo se preveÌa fuera realizado en un futuro mediante Directivas especÌficas.

Tal previsiÛn se llevÛ a cabo, en una primera etapa, a travÈs de la aprobaciÛn de la Directiva 95/2/CE, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 20 de febrero, relativa a los aditivos distintos de colorantes y edulcorantes utilizados en los productos alimenticios, incorporada a nuestro ordenamiento mediante el Real Decreto 145/1997, de 31 de enero, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboraciÛn de productos alimenticios, asÌ como sus condiciones de utilizaciÛn.

La experiencia adquirida en la aplicaciÛn de la Directiva 95/2/CE, asÌ como la evoluciÛn cientÌfica y tÈcnica en el ·mbito de los aditivos, dio lugar a sucesivas modificaciones reguladas en la Directiva 96/85/CE, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 19 de diciembre, y la Directiva 98/72/CE, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 15 de octubre, incorporadas a nuestro ordenamiento jurÌdico mediante el Real Decreto 494/1998, de 27 de marzo, y el Real Decreto 994/2000, de 2 de junio, respectivamente, modificaciones ambas del Real Decreto 145/1997, de 31 de enero.

Posteriormente, la publicaciÛn de la Directiva 2001/5/CE, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 12 de febrero, modifica por tercera vez la Directiva 95/2/CE, con el fin de autorizar el uso de algunos aditivos que han sido recientemente evaluados por el ComitÈ CientÌfico de la AlimentaciÛn Humana, incorporar el uso en el ·mbito comunitario de determinados aditivos que ya habÌan sido autorizados provisionalmente en algunos Estados y permitir nuevas aplicaciones de otros ya autorizados.

Como consecuencia, se ha llevado a cabo la refundiciÛn en un ˙nico texto del Real Decreto 145/1997, de 31 de enero, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboraciÛn de productos alimenticios, asÌ como sus condiciones de utilizaciÛn, sus modificaciones, el Real Decreto 494/1998, de 27 de marzo; el Real Decreto 994/2000, de 2 de junio, y la Directiva 2001/5/CE, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 12 de febrero, por la que se modifica la Directiva 95/2/CE, relativa a aditivos alimentarios distintos de colorantes y edulcorantes.

Con la presente disposiciÛn, se pretende garantizar la protecciÛn de la salud y la informaciÛn de los consumidores, evitar los obst·culos a la libre circulaciÛn de los alimentos en los que se hayan utilizado aditivos distintos de los colorantes y edulcorantes, en las condiciones que autoriza el presente Real Decreto, a la vez que propiciar la supresiÛn de condiciones desleales entre competidores, dentro del marco de la consecuciÛn del mercado interior. Asimismo se establecen normas estrictas para el empleo de aditivos distintos de los colorantes y edulcorantes en los preparados para lactantes y en los preparados de continuaciÛn, asÌ como en los alimentos de destete.

En el ·mbito de aplicaciÛn del presente Real Decreto se incluyen determinadas sustancias con dualidad de actividad, funciÛn de aditivo y funciÛn fitosanitaria, por lo que habr· que tener en cuenta para su utilizaciÛn el Real Decreto 2163/1994, por el que se implanta el sistema armonizado comunitario de comercializaciÛn de productos fitosanitarios, y el Real Decreto 280/1994, por el que se establecen los lÌmites m·ximos de sus residuos en productos de origen vegetal, incluidas las frutas y hortalizas.

Se ha omitido del presente Real Decreto el tiabendazol, en consonancia con el Real Decreto 994/2000, de 2 de junio, por el que se modifica el Real Decreto 145/1997, de 31 de enero, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboraciÛn de productos alimenticios, asÌ como sus condiciones de utilizaciÛn.

Asimismo, se ha incluido expresamente el tÈrmino espaÒol ´mermeladasª, cuya denominaciÛn, claramente sancionada por el uso, no ha sido explÌcitamente incluida en las correspondientes Directivas comunitarias. El tÈrmino ´mermeladasª aparece en el apartado de ´preparados de fruta para extenderª con la intenciÛn de establecer explÌcitamente los usos y dosis de determinados aditivos ya regulados en dichos productos.

El presente Real Decreto se dicta al amparo de lo establecido en el artÌculo 149.1.16.™ de la ConstituciÛn y de acuerdo con el artÌculo 40.4 de la Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad, a excepciÛn del artÌculo 8, que tiene su amparo en el artÌculo 149.1.10.™ de la ConstituciÛn y en el artÌculo 38 de la Ley General de Sanidad.

Para su elaboraciÛn han sido consultados los representantes de los sectores afectados, habiendo emitido informe preceptivo la ComisiÛn Interministerial para la OrdenaciÛn Alimentaria.

En su virtud, a propuesta de la Ministra de Sanidad y Consumo, de acuerdo con el Consejo de Estado y previa deliberaciÛn del Consejo de Ministros en su reuniÛn del dÌa 1 de febrero de 2002,

DISPONGO:

ArtÌculo 1 Objeto y ·mbito de aplicaciÛn.

El presente Real Decreto tiene por objeto aprobar la lista positiva de los aditivos distintos de colorantes y edulcorantes autorizados para su uso en la elaboraciÛn de productos alimenticios, asÌ como sus condiciones de utilizaciÛn, en los tÈrminos previstos en los anexos I al VI.
Esta disposiciÛn se aplicar· sin perjuicio de lo dispuesto en otros Reales Decretos que permiten el uso de algunos aditivos alimentarios, que figuran en los anexos de este Real Decreto y que se utilizan como edulcorantes o colorantes.
Este Real Decreto se aplicar· asimismo sin que sean afectadas las disposiciones especÌficas que regulan la composiciÛn y denominaciÛn de los productos alimenticios.

Los productos y categorÌas de productos enumerados en los anexos se mencionan en los mismos a los exclusivos efectos de la regulaciÛn de los empleos y dosis de los aditivos correspondientes.
A efectos del presente Real Decreto, no se considerar·n aditivos alimentarios las siguientes sustancias:
1. Las sustancias utilizadas para el tratamiento del agua potable con arreglo a lo dispuesto en el Real Decreto 1138/1990, de 14 de septiembre, por el que se aprueba la ReglamentaciÛn tÈcnico-sanitaria para el abastecimiento y control de calidad de las aguas potables de consumo p˙blico.
2. Los productos que contienen pectinas y derivados de pulpa de manzana desecada o pieles de cÌtricos, o de mezcla de ambos, por la acciÛn de ·cidos diluidos seguido de neutralizaciÛn parcial con sales de sodio o potasio (´pectina lÌquidaª).
3. La goma base para chicle.
4. La dextrina blanca o amarilla, el almidÛn tostado o dextrinado, el almidÛn modificado por tratamiento ·cido o alcalino, el almidÛn blanqueado, el almidÛn modificado por medios fÌsicos y el almidÛn tratado por enzimas amilolÌticos.
5. El cloruro amÛnico.
6. El plasma sanguÌneo, la gelatina comestible, los hidrolizados de proteÌnas y sus sales, las proteÌnas l·cteas y el gluten.
7. Los amino·cidos y sus sales a excepciÛn del ·cido glut·mico, la glicina, la cisteina y la cistina y sus sales correspondientes que no tengan funciÛn de aditivos.
8. Los caseinatos y la caseÌna.
9. La inulina.
10. Las enzimas (con exclusiÛn de las mencionadas en los anexos).

ArtÌculo 2 Definiciones.

A efectos del presente Real Decreto, se entiende por:
1. Acidulantes: las sustancias que incrementan la acidez de un alimento o le confieren un sabor ·cido.
2. Agentes de carga: las sustancias que aumentan el volumen de un alimento sin contribuir significativamente a su valor energÈtico disponible.
3. Agentes de recubrimiento (incluidos los lubricantes): las sustancias que, cuando se aplican en la superficie exterior de un alimento, confieren a Èste un aspecto brillante o lo revisten con una capa protectora.
4. Almidones modificados: las sustancias obtenidas por uno o m·s tratamientos quÌmicos de almidones comestibles, que pueden haber sufrido un tratamiento fÌsico o enzim·tico y pueden ser diluidos o blanqueados con ·cidos o bases.
5. Agentes tratamiento de harina: las sustancias que se aÒaden a la harina o a la masa panaria para mejorar su calidad de cocciÛn.
6. Antiaglomerantes: las sustancias que reducen la tendencia de las partÌculas de un alimento a adherirse unas a otras.
7. Antiespumantes: las sustancias que impiden o reducen la formaciÛn de espuma.
8. Antioxidantes: las sustancias que prolongan la vida ˙til de los productos alimenticios protegiÈndoles frente al deterioro causado por la oxidaciÛn, tales como el enranciamiento de las grasas y los cambios de color.
9. Conservadores: las sustancias que prolongan la vida ˙til de los productos alimenticios protegiÈndolos frente al deterioro causado por microorganismos.
10. Correctores de la acidez: las sustancias que alteran o controlan la acidez o alcalinidad de un alimento.
11. Emulgentes: las sustancias que hacen posible la formaciÛn o el mantenimiento de una mezcla homogÈnea de dos o m·s fases no miscibles, como el aceite y el agua, en un alimento.
12. Endurecedores: las sustancias que vuelven o mantienen los tejidos de frutas u hortalizas firmes o crujientes o act˙an junto con agentes gelificantes para producir o reforzar un gel.
13. Espesantes: las sustancias que aumentan la viscosidad de un alimento.
14. Espumantes: las sustancias que hacen posible formar o mantener una dispersiÛn homogÈnea de una fase gaseosa en un alimento lÌquido o sÛlido.
  
  Ò) Estabilizadores: las sustancias que posibilitan el mantenimiento del estado fÌsico-quÌmico de un alimento. Los estabilizadores incluyen las sustancias que permiten el mantenimiento de una dispersiÛn homogÈnea de dos o m·s sustancias no miscibles en un alimento, y tambiÈn incluyen las sustancias que estabilizan, retienen o intensifican un color existente en un alimento.
15. Gases de envasado: los gases distintos del aire, introducidos en un envase antes, durante o despuÈs de colocar en Èl un producto alimenticio.
16. Gases propelentes: los gases diferentes del aire que expulsan los alimentos de un recipiente.
17. Gasificantes: las sustancias o combinaciones de sustancias que liberan gas y, de esa manera, aumentan el volumen de la masa.
18. Gelificantes: las sustancias que dan textura a un alimento mediante la formaciÛn de un gel.
19. Humectantes: las sustancias que impiden la desecaciÛn de los alimentos contrarrestando el efecto de un escaso contenido de humedad en la atmÛsfera, o que favorecen la disoluciÛn de una sustancia sÛlida en polvo en un medio acuoso.
20. Potenciadores del sabor: las sustancias que realzan el sabor y/o el aroma que tiene un alimento.
21. Sales de fundido: las sustancias que reordenan las proteÌnas contenidas en el queso de manera dispersa, con lo que producen la distribuciÛn homogÈnea de la grasa y otros componentes.
22. Secuestrantes: las sustancias que forman complejos quÌmicos con iones met·licos.
23. Soportes (incluidos los disolventes soportes): las sustancias utilizadas para disolver, diluir, dispersar o modificar fÌsicamente de otra manera un aditivo alimentario sin alterar su funciÛn tecnolÛgica, y sin ejercer por sÌ mismos ning˙n efecto tecnolÛgico, a fin de facilitar su manejo, aplicaciÛn o uso.
Conforme al presente Real Decreto, se entiende por ´alimentos no elaboradosª: aquellos que no han sido sometidos a ning˙n tratamiento que haya alterado sustancialmente su estado inicial. No obstante, podr·n ser objeto de operaciones tales como de divisiÛn, particiÛn, troceado, deshuesado, picado, pelado, mondado, despellejado, molido, cortado, lavado, cepillado, ultracongelado o congelado, refrigerado, triturado o descascarado, envasado o sin envasar, sin perder por ello su condiciÛn de alimento no elaborado.

ArtÌculo 3 Condiciones de utilizaciÛn.

A los efectos mencionados en el apartado 1 del artÌculo 2, asÌ como para los agentes de tratamiento de la harina distintos de los emulgentes, solo podr·n utilizarse en los productos alimenticios las sustancias que figuran en los anexos I, III, IV y V.
Los aditivos alimentarios relacionados en el anexo I se podr·n utilizar de acuerdo con el principio de ´quantum satisª en los productos alimenticios en general, a excepciÛn de aquellos alimentos que figuren en el anexo II, para los cuales se autoriza un n˙mero limitado de estos mismos aditivos.
Salvo en aquellos casos en los que se disponga especÌficamente lo contrario por el anexo II, queda prohibida la utilizaciÛn de los aditivos alimentarios relacionados en el anexo I en:
1. Los alimentos no elaborados tal y como se definen en el apartado 2 del artÌculo 2.
2. La miel, tal y como se define en la Orden de 5 de agosto de 1983 por la que se aprueba la norma de calidad sobre la miel.
3. Los aceites y grasas no emulsionados de origen animal o vegetal.
4. La mantequilla.
5. La leche (incluida la entera, la desnatada y la semidesnatada), pasterizadas y esterilizadas (incluida la esterilizaciÛn UHT) y la nata entera pasterizada.
6. Los productos l·cteos fermentados por la acciÛn de organismos vivos, sin aromatizantes.
7. El agua mineral natural y el agua de manantial, tal como se definen en el Real Decreto 1164/1991, de 22 de julio, por el que se aprueba la ReglamentaciÛn tÈcnico-sanitaria para la elaboraciÛn, circulaciÛn y comercio de aguas de bebida envasada.
8. El cafÈ, excluido el instant·neo aromatizado, y los extractos de cafÈ.
9. El tÈ en hojas sin aromatizantes.
10. Los az˙cares definidos en el Real Decreto 1261/1987, de 11 de septiembre, por el que se aprueba la ReglamentaciÛn tÈcnico-sanitaria para la elaboraciÛn, almacenamiento, transporte y comercializaciÛn de los az˙cares destinados al consumo humano.
11. La pasta seca, salvo la pasta sin gluten, de conformidad con lo dispuesto en el Real Decreto 1809/1991, de 13 de diciembre, asÌ como la destinada a dietas hipoproteicas.
12. El suero de mantequilla natural sin aromatizantes, excluido el suero de mantequilla esterilizado.
Asimismo, queda prohibida la utilizaciÛn de los aditivos alimentarios relacionados en el anexo I en los alimentos para lactantes, preparados de continuaciÛn y los alimentos para niÒos de corta edad contemplados en los Reales Decretos 72/1998, de 23 de enero, y 490/1998, de 27 de marzo, respectivamente, los cuales estar·n sujetos a las disposiciones del anexo VI, incluidos los alimentos para lactantes y niÒos de corta edad, regulados por el Real Decreto 1091/2000, de 9 de junio.
Los productos alimenticios enumerados en el anexo II solo podr·n contener aquellos aditivos referenciados en dicho anexo y aquellos otros referenciados en los anexos III y IV, en las condiciones especificadas en los mismos.
Los aditivos contenidos en las listas de los anexos III y IV solo podr·n utilizarse en los productos alimenticios mencionados en dichos anexos y en las condiciones allÌ especificadas.
Los aditivos relacionados en el anexo V podr·n usarse como soportes o disolventes soportes para aditivos alimentarios en las condiciones allÌ especificadas.
La expresiÛn ´quantum satisª utilizada en los anexos del presente Real Decreto significa que no se especifica ning˙n nivel m·ximo de uso. No obstante, los aditivos se utilizar·n con arreglo a las buenas pr·cticas de fabricaciÛn a un nivel que no sea superior al necesario para conseguir el objetivo pretendido y a condiciÛn de que no confundan al consumidor.
Las dosis m·ximas de utilizaciÛn que figuran en los anexos se refieren a los alimentos dispuestos para su comercio, salvo en aquellos casos en los que se disponga especialmente la dosis de uso seg˙n otro concepto.
Las disposiciones contenidas en la presente norma se aplicar·n a los productos alimenticios destinados a una alimentaciÛn especial, de conformidad con lo definido en el artÌculo 2 del Real Decreto 2685/1976 por el que se aprueba la ReglamentaciÛn tÈcnico-sanitaria para la elaboraciÛn, circulaciÛn y comercio de preparados alimenticios para regÌmenes dietÈticos y/o especiales, y su modificaciÛn, seg˙n el Real Decreto 1809/1991, de 13 de diciembre.

ArtÌculo 4 UtilizaciÛn de aditivos alimentarios distintos de edulcorantes y colorantes en alimentos compuestos.

Sin perjuicio de lo estipulado en otras disposiciones especÌficas, se podr· permitir la presencia de un aditivo en un alimento compuesto, distinto de los mencionados en los apartados 3, 4 y 5 del artÌculo 3 del presente Real Decreto, siempre que el aditivo alimentario estÈ permitido en uno de los ingredientes del alimento compuesto.
Asimismo, se podr· permitir la presencia de un aditivo alimentario en un alimento que estÈ destinado a servir ˙nicamente para la preparaciÛn de un alimento compuesto, siempre que este ˙ltimo se ajuste a las directrices de esta disposiciÛn.
Los apartados 1 y 2 del presente artÌculo no ser·n de aplicaciÛn a los preparados para lactantes, preparados de continuaciÛn, alimentos de destete, alimentaciÛn con fines mÈdicos especiales, seg˙n la legislaciÛn vigente, excepto cuando se disponga especÌficamente lo contrario.

ArtÌculo 5 Aditivos de venta directa al consumidor final.

Ser·n aditivos de venta directa al consumidor final, todos los incluidos en el anexo I, asÌ como los comprendidos entre los n˙meros E-620 a E-635, que figuran en el anexo IV.

ArtÌculo 6 Etiquetado.

Para su comercializaciÛn, el etiquetado de los aditivos alimentarios contemplados en este Real Decreto se ajustar· a lo dispuesto en el artÌculo 8 del Real Decreto 1111/1991, de 12 de julio, por el que se modifica la ReglamentaciÛn tÈcnico-sanitaria de los aditivos alimentarios, aprobada por el Real Decreto 3177/1983, de 16 de noviembre, y modificada por Real Decreto 1339/1988, de 28 de octubre.

ArtÌculo 7 RÈgimen sancionador.

Las infracciones previstas en los apartados posteriores del presente artÌculo dar·n lugar a la imposiciÛn de las sanciones establecidas en el artÌculo 36 de la Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad, previa la instrucciÛn del expediente correspondiente, conforme a lo establecido en el capÌtulo VI del tÌtulo I de la citada Ley y en el TÌtulo IX de la Ley 30/1992, de 26 de noviembre, de RÈgimen JurÌdico de las Administraciones P˙blicas y del Procedimiento Administrativo Com˙n.
Infracciones leves: se considerar· infracciÛn leve el incumplimiento de lo establecido en el presente Real Decreto, en cuanto no pueda ser considerado como falta grave o muy grave, seg˙n precept˙a el artÌculo 35.A) 3.™ de la Ley General de Sanidad.
Infracciones graves:
1. El incumplimiento de las normas de etiquetado de los aditivos alimentarios regulados por el presente Real Decreto, lo que se considera como supuesto de los previstos en el artÌculo 35.B) 1.™ y 2.™ de la Ley General de Sanidad.
2. La reincidencia en la comisiÛn de infracciones leves, en los ˙ltimos tres meses, seg˙n precept˙a el artÌculo 35.B) 7.™ de la Ley General de Sanidad.
Infracciones muy graves:
1. La utilizaciÛn de un aditivo distinto de colorantes y edulcorantes no incluido en las listas que figuran en los anexos de este Real Decreto, lo que se considera como un supuesto de los previstos en el artÌculo 35.C) 1.™y 2.™ de la Ley General de Sanidad.
2. La utilizaciÛn de los aditivos distintos de colorantes y edulcorantes en alguno de los productos alimenticios relacionados en los apartados 3, 4 y 5 del artÌculo 3, siempre que no existan disposiciones especÌficas en los anexos II, III y IV que lo permitan, lo que se considera como un supuesto de los previstos en el artÌculo 35.C) 1.™ y 2.™ de la Ley General de Sanidad.
3. La utilizaciÛn de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para usos diferentes de los recogidos en cualquiera de los anexos del presente Real Decreto y de su ·mbito de aplicaciÛn, excepto cuando estos aditivos alimentarios tengan acciÛn como edulcorantes, lo que se considera como un supuesto de los previstos en el artÌculo 35.C) 1.™ y 2.™ de la Ley General de Sanidad.
4. La utilizaciÛn de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes en dosis superiores y/o para productos alimenticios distintos de los contemplados en este Real Decreto, lo que se considera como un supuesto de los previstos en el artÌculo 35.C) 1.™ y 2.™ de la Ley General de Sanidad.
5. La reincidencia en la comisiÛn de faltas graves, en los ˙ltimos cinco aÒos, de acuerdo con lo preceptuado en el artÌculo 35.C) 8.™ de la Ley General de Sanidad.
Para la imposiciÛn de las sanciones que correspondan se tendr· en consideraciÛn el grado de dolo o culpa existente. Asimismo, las sanciones que se impongan ser·n, en todo caso, independientes de las medidas de policÌa sanitaria que puedan adoptar las autoridades competentes en defensa de la salud p˙blica.

ArtÌculo 8 Productos procedentes de terceros paÌses.

Los productos alimenticios procedentes de terceros paÌses, y que contengan los aditivos alimentarios regulados por la presente disposiciÛn, deber·n cumplir con lo establecido en el presente Real Decreto.
Los aditivos alimentarios distintos de los colorantes y edulcorantes, procedentes de terceros paÌses, que se vayan a utilizar en los productos alimenticios deber·n ajustarse a lo dispuesto en el presente Real Decreto.

DisposiciÛn adicional ˙nica. TÌtulo competencial.

El presente Real Decreto se dicta al amparo de lo establecido en el artÌculo 149.1.16.™ de la ConstituciÛn y de acuerdo con lo establecido en el artÌculo 40.4 de la Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad, a excepciÛn del artÌculo 8, que tiene su amparo en el artÌculo 149.1.10.™ de la ConstituciÛn y en el artÌculo 38 de la citada Ley 14/1986.

DisposiciÛn transitoria ˙nica. PrÛrroga de comercializaciÛn.

Los aditivos E-949 HidrÛgeno; E-650 Acetato de Zinc; E-943 a Butano; E-943 b Isobutano; E-944 Propano y E-1520 Propano-1,1-diol (propilenglicol) que se incluyen en los anexos I, IV y V respectivamente, cumplir·n con lo establecido en el presente Real Decreto a partir del 24 de agosto de 2002.

DisposiciÛn derogatoria ˙nica. DerogaciÛn normativa.

Quedan derogadas cuantas disposiciones de igual o inferior rango se opongan a lo establecido en el presente Real Decreto y, en particular, el Real Decreto 145/1997, de 31 de enero, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboraciÛn de productos alimenticios, asÌ como sus condiciones de utilizaciÛn, y sus modificaciones; el Real Decreto 494/1998, de 27 de marzo, y el Real Decreto 994/2000, de 2 de junio.

DisposiciÛn final ˙nica. Entrada en vigor.

El presente Real Decreto entrar· en vigor el dÌa siguiente al de su publicaciÛn en el ´BoletÌn Oficial del Estadoª.

Dado en Madrid a 1 de febrero de 2002.

JUAN CARLOS R.

La Ministra de Sanidad y Consumo,

CELIA VILLALOBOS TALERO

ANEXO I ADITIVOS ALIMENTARIOS PERMITIDOS CON CAR¡CTER GENERAL EN LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS NO CONTEMPLADOS EN EL APARTADO 3 DEL ARTÕCULO 3

Notas:

Las sustancias mencionadas en la presente lista podr·n aÒadirse a todos los productos alimenticios, con excepciÛn de los contemplados en el apartado 3 del ArtÌculo 3, seg˙n el principio de quantum satis.
Las sustancias citadas con los n˙meros E-407, y E-440 podr·n ser normalizadas con az˙cares, siempre que asÌ se indique junto a su n˙mero y denominaciÛn.
ExplicaciÛn de los sÌmbolos empleados.

* Las sustancias E-290, E-938, E-939, E-941, E-942, E-948 y E-949 podr·n utilizarse tambiÈn en los productos alimenticios mencionados en los apartados 3 y 4 del ArtÌculo 3.

? Solamente puede utilizarse como agente de tratamiento de la harina.

N∞ E	Denominaciones
E-170	Carbonatos de calcio
†	i) Carbonato c·lcico
†	ii) Carbonato ·cido de calcio
E-260	¡cido acÈtico
E-261	Acetato pot·sico
E-262	Acetatos de sodio
†	i) Acetato sÛdico
†	ii) Acetato ·cido de sodio (diacetato sÛdico)
E-263	Acetato c·lcico
E-270	¡cido l·ctico
E-290	Dioxido de carbono *
E-296	¡cido m·lico
E-300	¡cido ascÛrbico
E-301	Ascorbato sÛdico
E-302	Ascorbato c·lcico
E-304	…steres de ·cidos grasos de ·cido ascÛrbico
†	i) Palmitato de ascorbilo
†	ii) Estearato de ascorbilo
E-306	Extracto rico en tocoferoles
E-307	Alfa tocoferol
E-308	Gamma tocoferol
E-309	Delta tocoferol
E-322	Lecitinas
E-325	Lactato sÛdico
E-326	Lactato pot·sico
E-327	Lactato c·lcico
E-330	¡cido cÌtrico
E-331	Citratos de sodio
†	i) Citrato monosÛdico
†	ii) Citrato disÛdico
†	iii) Citrato trisÛdico
E-332	Citratos de potasio i) Citrato monopot·sico ii) Citrato tripot·sico
E-333	Citratos de calcio i) Citrato monoc·lcico ii) Citrato dic·lcico iii) Citrato tric·lcico
E-334	¡cido tart·rico (L(+)-)
E-335	Tartratos de sodio i) Tartrato monosÛdico ii) Tartrato disÛdico
E-336	Tartratos de potasio i) Tartrato monopot·sico ii) Tartrato dipot·sico
E-337	Tartrato doble de sodio y potasio
E-350	Malatos de sodio i) Malato sÛdico ii) Malato ·cido de sÛdio
E-351	Malato pot·sico
E-352	Malatos de calcio i) Malato c·lcico ii) Malato ·cido de calcio
E-354	Tartrato c·lcio
E-380	Citrato triamÛnico
E-400	¡cido algÌnico
E-401	Alginato sÛdico
E-402	Alginato pot·sico
E-403	Alginato amÛnico
E-404	Alginato c·lcico
E-406	Agar-agar
E-407	Carragenanos
E-407 a	Algas Eucheuma transformadas
E-410	Goma garrofÌn #
E-412	Goma guar #
E-413	Goma tragacanto
E-414	Goma arabiga
E-415	Goma xantana #
E-417	Goma tara #
E-418	Goma gellan
E-422	Glicerina
E-440	Pectinas i) Pectina ii) Pectina amidada
E-460	Celulosa i) Celulosa microcristalina ii) Celulosa en polvo
E-461	Metil celulosa
E-463	Hidroxipropil celulosa
E-464	Hidroxipropil metÌÌ celulosa
E-465	Etilmetil celulosa
E-466	Carboximetil celulosa
†	Carboximetil celulosa sÛdica
E-469	Carboximetilcelolosa hidrolizada enzim·ticamente
E-470 a	Sales sÛdicas, pot·sicas y c·lcicas de ·cidos grasos
E-470 b	Sales magnÈsicas de ·cidos grasos
E-471	Mono- y diglicÈridos de ·cidos grasos
E-472 a	…steres acÈticos de los mono- y diglicÈridos de los ·cidos grasos
E-472 b	…steres l·cticos de los mono- y diglicÈridos de los ·cidos grasos
E-472 c	…steres cÌtricos de los mono- y diglicÈridos de los ·cidos grasos
E-472 d	…steres tart·ricos de los mono- y diglicÈridos de los ·cidos grasos
E-472 e	…steres monoacetil y diacetil tart·rico de los mono- y diglicÈridos de los ·cidos grasos
E-472 f	…steres mixtos acÈticos y tart·ricos de los mono- y diglicÈridos de los ·cidos grasos
E-500	Carbonatos de sodio i) Carbonato sÛdico ii) Carbonato ·cido de sodio iii) Sesquicarbonato de sodio
E-501	Carbonatos de potasio i) Carbonato pot·sico ii) Carbonato ·cido de potasio
E-503	Carbonatos de amonio i) Carbonato amÛnico ii) Carbonato ·cido de amonio
E-504	Carbonatos de magnesio i) Carbonato magnÈsico ii) Carbonato ·cido de magnesio
E-507	¡cido clorhÌdrico
E-508	Cloruro pot·sico
E-509	Cloruro c·lcico
E-511	Cloruro magnÈsico
E-513	¡cido sulf˙rico
E-514	Sulfatos de sodio i) Sulfato sÛdico ii) Sulfato ·cido de sodio
E-515	Sulfatos de potasio i) Sulfato pot·sico ii) Sulfato ·cido de potasio
E-516	Sulfato c·lcico
E-524	HidrÛxido sÛdico
E-525	HidrÛxido pot·sico
E-526	HidrÛxido c·lcico
E-527	HidrÛxido amÛnico
E-528	HidrÛxido magnÈsico
E-529	”xido de calcio
E-530	”xido de magnesio
E-570	¡cidos grasos
E-574	¡cido glucÛnico
E-575	Glucono - delta - lactona
E-576	Gluconato sÛdico
E-577	Gluconato pot·sico
E-578	Gluconato c·lcico
E-640	Glicina y su sal sÛdica
E-920	L-CisteÌna ?
E-938	Argon *
E-939	Helio *
E-941	NitrÛgeno *
E-942	”xido nitroso *
E-948	OxÌgeno *
E-949	HidrÛgeno *
E-1103	Invertasa
E-1200	Polidextrosa
E-1404	AlmidÛn oxidado
E-1410	Fosfato de monoalmidÛn
E-1412	Fosfato de dialmidÛn
E-1413	Fosfato fosfatado de dialmidÛn
E-1414	Fosfato acetilado de dialmidÛn
E-1420	AlmidÛn acetilado
E-1422	Adipato acetilado de dialmidÛn
E-1440	Hidroxipropil almidÛn
E-1442	Fosfato de hidroxipropil dialmidÛn
E-1450	Octenil sucinato sÛdico de almidÛn
E-1451	AlmidÛn acetilado oxidado

ANEXO II PRODUCTOS ALIMENTICIOS EN LOS QUE PUEDE UTILIZARSE UN N⁄MERO LIMITADO DE ADITIVOS DEL ANEXO I

Aceites y grasas

Productos Alimenticios	Aditivos	Dosis m·xima
Aceites y grasas de origen animal o vegetal sin emulsionar (excepto aceites vÌrgenes y aceites de oliva)	E-304 …steres de ·cidos grasos del ·cido ascÛrbico	Quantum†satis
	E-306 Extracto rico en tocoferoles	Quantum†satis
	E-307 Alfa-tocoferol	Quantum†satis
†	E-308 Gama-tocoferol	Quantum†satis
†	E-309 Delta-tocoferol	Quantum†satis
†	E-322 Lecitinas	30 g/l
†	E-471 Mono y diglicÈridos de ·cidos grasos	10 g/l
†	E-330 ¡cido cÌtrico	Quantum†satis
†	E-331 Citratos de sodio	Quantum†satis
†	E-332 Citratos de potasio	Quantum†satis
†	E-333 Citratos de calcio	Quantum†satis
Aceites y grasas sin emulsionar de origen animal o vegetal (excepto aceites vÌrgenes y aceites de oliva) destinados especÌficamente a cocciones y/o frituras o a la preparaciÛn de salsas.	E-270 ¡cido l·ctico	Quantum†satis
	E-300 ¡cido ascÛrbico	Quantum†satis
	E-304 …steres de ·cidos grasos del ·cido ascÛrbico	Quantum†satis
	E-306 Extracto rico en tocoferoles	Quantum†satis
†	E-307 Alfa-tocoferol	Quantum†satis
†	E-308 Gama-tocoferol	Quantum†satis
†	E-309 Delta-tocoferol	Quantum†satis
†	E-322 Lecitinas	30 g/l
†	E-471 Mono y diglicÈridos de ·cidos grasos	10 g/l
†	E-472c …steres de ·cidos cÌtricos de mono y diglicÈridos de ·cidos grasas	Quantum†satis
†	E-330 ¡cido cÌtrico	Quantum†satis
†	E-331 Citratos de sodio	Quantum†satis
†	E-332 Citratos de potasio	Quantum†satis
†	E-333 Citratos de calcio	Quantum†satis
Aceite de oliva refinado incluÌdo el aceite de orujo de aceituna	E-307 Alfa Tocoferol	200 mg/l

Arroz

Productos Alimenticios	Aditivos	Dosis m·xima
Arroz de cocciÛn r·pida	E-471 Mono y diglicÈridos de los ·cidos grasos	Quantum†satis
†	E-472 a Esteres acÈticos de los mono y diglicÈridos de los ·cidos grasos	Quantum†satis

Cacao y chocolate

Productos Alimenticios	Aditivos	Dosis m·xima
Productos de cacao y de chocolate seg˙n el Real Decreto 822/1990 de 22 de junio	E-330 ¡cido cÌtrico	0,5%
	E-322 Lecitinas	Quantum†satis
	E-334 ¡cido tart·rico	0,5%
	E-422 Glicerina	Quantum†satis
	E-471 Mono y diglicÈricos de ·cidos grasos	Quantum†satis
	E-170 Carbonatos de calcio	7% en materia seca sin grasa, expresados como carbonatos de potasio
	E-500 Carbonatos de sodio
	E-501 Carbonatos de potasio
	E-503 Carbonatos de amonio
	E-504 Carbonatos de magnesio
	E-524 HidrÛxido de sodio
	E-525 HidrÛxido de potasio
	E-526 HidrÛxido de calcio
	E-527 HidrÛxido de amonio
	E-528 HidrÛxido de magnesio
	E-530 ”xido de magnesio
	E-414 Goma ar·biga	Quantum†satis
	E-440 Pectinas	(˙nicamente como agentes de recubrimiento)

Cerveza

Productos Alimenticios	Aditivos	Dosis m·xima
Cerveza	E-270 ¡cido l·ctico	Quantum†satis
†	E-300 ¡cido ascÛrbico	Quantum†satis
†	E-301 Ascorbato sÛdico	Quantum†satis
†	E-330 ¡cido cÌtrico	Quantum†satis
†	E-414 Goma ar·biga	Quantum†satis

Leche y productos l·cteos

Productos Alimenticios	Aditivos	Dosis m·xima
Leche parcial o totalmente deshidratada, seg˙n Orden de 11 de febrero de 1.987 y modificaciones	E-300 ¡cido ascÛrbico	Quantum†satis
	E-301 Ascorbato sÛdico	Quantum†satis
	E-304 …steres de ·cidos grasos del ·cido ascÛrbico	Quantum†satis
	E-322 Lecitinas	Quantum†satis
	E-331 Citratos sÛdicos	Quantum†satis
	E-332 Citratos pot·sicos	Quantum†satis
	E-407 Carragenanos	Quantum†satis
†	E-500 ii) Bicarbonato sÛdico	Quantum†satis
†	E-501 ii) Bicarbonato pot·sico	Quantum†satis
†	E-509 Cloruro c·lcico	Quantum†satis
Nata entera pasterizada	E-401 AlgÌnato sÛdico	Quantum†satis
†	E-402 AlgÌnato pot·sico	Quantum†satis
†	E-407 Carragenanos	Quantum†satis
†	E-466 Carboximetilcelulosa sÛdica	Quantum†satis
†	E-471 Mono y diglicÈridos de ·cidos grasos	Quantum†satis
Mantequilla de nata agria	E-500 Carbonatos de sodio	Quantum†satis

Pan y panes especiales

Productos Alimenticios	Aditivos	Dosis m·xima
Pan	E-260 ¡cido acÈtico	Quantum†satis
†	E-261 Acetato pot·sico	Quantum†satis
†	E-262 Acetatos de sodio	Quantum†satis
†	E-263 Acetato c·lcico	Quantum†satis
†	E-270 ¡cido l·ctico	Quantum†satis
†	E-300 ¡cido ascÛrbico	Quantum†satis
†	E-301 Ascorbato sÛdico	Quantum†satis
†	E-302 Ascorbato c·lcico	Quantum†satis
†	E-304 …steres de ·cidos grasos del ·cido ascÛrbico	Quantum†satis
†	E-322 Lecitinas	Quantum†satis
†	E-325 Lactato sÛdico	Quantum†satis
†	E-326 Lactato pot·sico	Quantum†satis
†	E-327 Lactato c·lcico	Quantum†satis
†	E-471 Mono y diglicÈridos de los ·cidos grasos	Quantum†satis
†	E-472 a …steres acÈticos de los mono y diglicÈridos de los ·cidos grasos	Quantum†satis
†	E-472 d …steres tart·ricos de los mono y diglicÈridos de los ·cidos grasos	Quantum†satis
†	E-472 e …steres monoacetil -tart·rico y diacetil- tart·rico de los mono y diglicÈridos de los ·cidos grasos	Quantum†satis
†	E-472-f …steres mixtos acÈticos y tart·ricos de los mono y diglicÈridos de los ·cidos grasos	Quantum†satis
Pain courant franÁais	E-260 ¡cido acÈtico	Quantum†satis
	E-261 Acetato pot·sico	Quantum†satis
	E-262 Acetatos de sodio	Quantum†satis
†	E-263 Acetato c·lcico	Quantum†satis
†	E-270 ¡cido l·ctico	Quantum†satis
†	E-300 ¡cido ascÛrbico	Quantum†satis
†	E-301 Ascorbato sÛdico	Quantum†satis
†	E-302 Ascorbato c·lcico	Quantum†satis
†	E-304 …steres de ·cidos grasos del ·cido ascÛrbico	Quantum†satis
†	E-322 Lecitinas	Quantum†satis
†	E-325 Lactato sÛdico	Quantum salÌs
†	E-326 Lactato pot·sico	Quantum†satis
†	E-327 Lactato c·lcico	Quantum†satis
†	E-471 Mono y diglicÈridos de los ·cidos grasos	Quantum†satis

Pastas alimenticias

Productos Alimenticios	Aditivos	Dosis m·xima
Pastas alimenticias frescas	E-270 ¡cido l·ctico	Quantum†satis
†	E-300 ¡cido ascÛrbico	Quantum†satis
†	E-301 Ascorbato sÛdico	Quantum†satis
†	E-322 Lecitinas	Quantum†satis
†	E-330 ¡cido cÌtrico	Quantum†satis
†	E-334 ¡cido tart·rico	Quantum†satis
†	E-471 Mono y diglicÈridos de ·cidos grasos	Quantum†satis
†	E-575 Glucono-delta-lactona	Quantum†satis

Productos c·rnicos:

Productos Alimenticios	Aditivos	Dosis m·xima
Preparados envasados de carne picada fresca	E 300 ¡cido ascÛrbico E 301 Ascorbato sÛdico E 302 Ascorbato c·lcico E 330 ¡cido cÌtrico E 331 Citratos de sodio E 332 Citratos de potasio E 333 Citratos de calcio	Quantum†satis Quantum†satis Quantum†satis Quantum†satis Quantum†satis Quantum†satis Quantum†satis
†
†
†
†
Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras	E-300 ¡cido ascÛrbico E-301 Ascorbato sÛdico	Quantum†satis Quantum†satis

Productos de la pesca

Productos Alimenticios	Aditivos	Dosis m·xima
Pescados, crust·ceos y†moluscos no elaborados incluidos los congelados y†ultracongelados	E-300 ¡cido ascÛrbico E-301 Ascorbato sÛdico E-302 Ascorbato c·lcico E-330 ¡cido cÌtrico E-331 Citratos de sodio E-332 Citratos de potasio E-333 Citratos de calcio	Quantum†satis Quantum†satis Quantum†satis Quantum†satis Quantum†satis Quantum†satis Quantum†satis

Productos vegetales elaborados

Productos Alimenticios	Aditivos	Dosis m·xima
Confituras extra, y jaleas extra seg˙n el Real Decreto 670/1990 de 25 de Mayo	E-270 ¡cido l·ctico	Quantum†satis
	E-296 ¡cido m·lico	Quantum†satis
	E-300 ¡cido ascÛrbico	Quantum†satis
†	E-327 Lactato c·lcico	Quantum†satis
†	E-330 ¡cido cÌtrico	Quantum†satis
†	E-331 Citratos sÛdicos	Quantum†satis
†	E-333 Citratos c·lcicos	Quantum†satis
†	E-334 ¡cido tart·rico	Quantum†satis
†	E-335 Tartratos sÛdicos	Quantum†satis
†	E-350 Malatos sÛdicos	Quantum†satis
†	E-440 Pectinas	Quantum†satis
†	E-471 Mono y diglicÈridos de los ·cidos grasos	Quantum†satis
Confituras, jaleas, marmalades y mermeladas seg˙n el Real Decreto 670/1990 de 25 de Mayo	E-270 ¡cido l·ctico	Quantum†satis
	E-296 ¡cido m·lico	Quantum†satis
	E-300 ¡cido ascÛrbico	Quantum†satis
	E-327 Lactato c·lcico	Quantum†satis
†	E-330 ¡cido citrico	Quantum†satis
†	E-331 Citratos sÛdicos	Quantum†satis
†	E-333 Citratos c·lcicos	Quantum†satis
†	E-334 ¡cido tart·rico	Quantum†satis
†	E-335 Tartratos sÛdicos	Quantum†satis
†	E-350 Malatos sÛdicos	Quantum†satis
†	E-400 ¡cido algÌnico	10 g/kg (por separado o en combinaciÛn)
†	E-401 AlgÌnato sÛdico
†	E-402 Alginato pot·sico
†	E-403 Alginato amÛnico
†	E-404 Alginato c·lcico
†	E-406 Agar-Agar
†	E-407 Carragenanos
†	E-410 Goma garrofÌn
†	E-412 Goma guar
†	E-415 Goma xantana
†	E-418 Goma gellan
†	E-440 Pectinas	Quantum†satis
†	E-471 Mono y diglicÈridos de ·cidos grasos	Quantum†satis
†	E-509 Cloruro c·lcico	Quantum†satis
†	E-524 HidrÛxido sÛdico	Quantum†satis
Confituras, jaleas, marmalades y mermeladas de valor energÈtico reducido	E-270 ¡cido l·ctico	Quantum†satis
	E-296 ¡cido m·lico	Quantum†satis
	E-300 ¡cido ascÛrbico	Quantum†satis
	E-327 Lactato c·lcico	Quantum†satis
†	E-330 ¡cido cÌtrico	Quantum†satis
†	E-331 Citratos sÛdicos	Quantum†satis
†	E-333 Citratos c·lcicos	Quantum†satis
†	E-334 ¡cido tart·rico	Quantum†satis
†	E-335 Tartratos sÛdicos	Quantum†satis
†	E-350 Malatos sÛdicos	Quantum†satis
†	E-400 ¡cido algÌnico	10 g/kg (por separado o en combinaciÛn)
†	E-401 AlgÌnato sÛdico
†	E-402 Alginato pot·sico
†	E-403 Alginato amÛnico
†	E-404 Alginato c·lcico
†	E-406 Agar-Agar
†	E-407 Carragenanos
†	E-410 Goma garrofÌn
†	E-412 Goma guar
†	E-415 Goma xantana
†	E-418 Goma gellan
†	E-440 Pectinas	Quantum†satis
†	E-471 Mono y diglicÈridos de ·cidos grasos	Quantum†satis
†	E-509 Cloruro c·lcico	Quantum†satis
†	E-524 HidrÛxido sÛdico	Quantum†satis
Preparados a base de fruta para extender, incluÌdos los de valor energÈtico reducido	E-270 ¡cido l·ctico	Quantum†satis
	E-296 ¡cido m·lico	Quantum†satis
	E-300 ¡cido ascÛrbico	Quantum†satis
	E-327 Lactato c·lcico	Quantum†satis
†	E-330 ¡cido cÌtrico	Quantum†satis
†	E-331 Citratos sÛdicos	Quantum†satis
†	E-333 Citratos c·lcicos	Quantum†satis
†	E-334 ¡cido tart·rico	Quantum†satis
†	E-335 Tartratos sÛdicos	Quantum†satis
†	E-350 Malatos sÛdicos	Quantum†satis
†	E-400 ¡cido algÌnico	10 g/kg (por separado o en combinaciÛn)
†	E-401 AlgÌnato sÛdico
†	E-402 Alginato pot·sico
†	E-403 Alginato amÛnico
†	E-404 Alginato c·lcico
†	E-406 Agar-Agar
†	E-407 Carragenanos
†	E-410 Goma garrofÌn
†	E-412 Goma guar
†	E-415 Goma xantana
†	E-418 Goma gellan
†	E-440 Pectinas	Quantum†satis
†	E-471 Mono y diglicÈridos de ·cidos grasos	Quantum†satis
†	E-509 Cloruro c·lcico	Quantum saos
†	E-524 HidrÛxido sÛdico	Quantum†satis
Compota de fruta	E-300 ¡cido ascÛrbico	Quantum†satis
†	E-301 Ascorbato sÛdico	Quantum†satis
†	E-302 Ascorbato c·lcico	Quantum†satis
†	E-330 ¡cido cÌtrico	Quantum†satis
†	E-331 Citratos de sodio	Quantum†satis
†	E-332 Citratos de potasio	Quantum†satis
†	E-333 Citratos de calcio	Quantum†satis
Frutas, legumbres y hortalizas no elaboradas, congeladas y ultracongeladas. Frutas, legumbres y hortalizas no elaboradas, envasadas y refrigeradas, listas para el consumo.	E-300 ¡cido ascÛrbico	Quantum†satis
	E-301 Ascorbato sÛdico	Quantum†satis
	E-302 Ascorbato c·lcico	Quantum†satis
	E-330 ¡cido cÌtrico	Quantum†satis
	E-331 Citratos de sodio	Quantum†satis
	E-332 Citratos de potasio	Quantum†satis
Patatas envasadas peladas y sin elaborar	E-333 Citratos de calcio	Quantum†satis
Frutas, legumbres y hortalizas en conserva	E-260 ¡cido acÈtico	Quantum†satis
Frutas, legumbres y hortalizas en conserva	E-261 Acetato pot·sico	Quantum†satis
†	E-262 Acetatos sÛdicos	Quantum†satis
†	E-263 Acetato c·lcico	Quantum†satis
†	E-270 ¡cido l·ctico	Quantum†satis
†	E-296 ¡cido m·lico	Quantum†satis
†	E-300 ¡cido ascÛrbico	Quantum†satis
†	E-301 Ascorbato sÛdico	Quantum†satis
†	E-302 Ascorbato c·lcico	Quantum†satis
†	E-325 Lactato sÛdico	Quantum†satis
†	E-326 Lactato pot·sico	Quantum†satis
†	E-327 Lactato c·lcico	Quantum†satis
†	E-330 ¡cido cÌtrico	Quantum†satis
†	E-331 Citratos sÛdicos	Quantum†satis
†	E-332 Citratos pot·sicos	Quantum saos
†	E-333 Citratos c·lcicos	Quantum†satis
†	E-334 ¡cido tart·rico	Quantum†satis
†	E-335 Tartratos sodicos	Quantum†satis
†	E-336 Tartratos potasicos	Quantum†satis
†	E-337 Tartrato doble de sodio y potasio	Quantum†satis
†	E-509 Cloruro c·lcico	Quantum†satis
†	E-575 Glucono-delta-lactona	Quantum†satis
Zanahorias peladas y/o cortadas preenvasadas y no elaboradas	E-401 Alginato de sodio	Quantum†satis

Quesos

Productos Alimenticios	Aditivos	Dosis m·xima
Quesos madurados	E-170 Carbonato de calcio	Quantum†satis
†	E-504 Carbonatos de magnesio	Quantum†satis
†	E-509 Cloruro c·lcico	Quantum†satis
†	E-575 Glucono-delta-lactona	Quantum†satis
Quesos de tipo mozzarella y quesos obtenidos a partir de lactosueros	E-260 ¡cido acÈtico	Quantum†satis
	E-270 ¡cido l·ctico	Quantum†satis
	E-330 ¡cido cÌtrico	Quantum†satis
†	E-575 Glucono-delta-lactona	Quantum†satis
Queso madurado en lonchas y rallado	E-170 Carbonato de calcio	Quantum†satis
Queso madurado en lonchas y rallado	E-460 Celulosas	Quantum†satis
†	E-504 Carbonatos de magnesio	Quantum†satis
†	E-509 Cloruro c·lcico	Quantum†satis
†	E-575 Glucono-delta-lactona	Quantum†satis

Vinos

Productos Alimenticios	Aditivos	Dosis m·xima
Vinos y vinos espumosos; mosto de uva parcialmente fermentado	Aditivos autorizados: de acuerdo con los Reglamentos (CEE) n∞ 1493/99, 4252/88, 1037/2001 y 1099/2001	pro memoria
†	De acuerdo con el Reglamento (CEE) n∞ 1037/2001 del Consejo de 22 de mayo de 2001, por el que se autoriza la oferta y la entrega para el consumo humano directo de determinados vinos importados que pueden haber sido sometidos a pr·cticas enolÛgicas no previstas en el Reglamento (CEE) n∞ 1493/99.	pro memoria

Zumos

Productos Alimenticios	Aditivos	Dosis m·xima
Zumos de frutas seg˙n el Real Decreto 1650/1991 de 8 de Noviembre	E-300 ¡cido ascÛrbico	Quantum†satis
	E-330 ¡cido cÌtrico	3 g/l
Zumo de uva, seg˙n el Real Decreto 1650/1991, de 8 de Noviembre y Real Decreto 1044/87 de 31 de julio	E-170 Carbonato de calcio	Quantum†satis
	E-336 Tartratos de potasio	Quantum†satis
	E-300 ¡cido ascÛrbico	Quantum†satis
	E-330 ¡cido cÌtrico	3 g/l
NÈctares, seg˙n el Real Decreto 1650/1991, de 8 de Noviembre	E-300 ¡cido ascorbÌco	Quantum†satis
	E-330 ¡cido cÌtrico	5 g/l
	E-270 ¡cido l·ctico	5 g/l
Zumos de piÒa, seg˙n el Real Decreto 1650/1991 de 8 de Noviembre	E-296 ¡cido m·lico	3 g/l
	E-300 ¡cido ascÛrbico	Quantum†satis
	E-330 ¡cido cÌtrico	3 g/l
	E-440 Pectinas	3 g/l
NÈctares de piÒa, seg˙n el Real Decreto 1650/1991 de 8 de Noviembre	E-270 ¡cido l·ctico	Quantum†satis
	E-300 ¡cido ascÛrbico	5 g/l
	E-330 ¡cido cÌtrico	5 g/l
†	E-440 Pectinas	3 g/l
Zumos de fruto de la pasiÛn, seg˙n el Real Decreto 1650/1991 de 8 de Noviembre	E-300 ¡cido ascÛrbico	Quantum†satis
	E-330 ¡cido cÌtrico	3 g/l
	E-440 Pectinas	3 g/l
NÈctares de fruto de la pasiÛn, seg˙n el Real Decreto 1650/1991 de 8 de Noviembre	E-270 ¡cido l·ctico	Quantum†satis
	E-300 ¡cido ascÛrbico	5 g/l
	E-330 ¡cido cÌtrico	5 g/l
	E-440 Pectinas	3 g/l

Otros

Productos Alimenticios	Aditivos	Dosis m·xima
Gehakt	E-300 ¡cido ascÛrbico	Quantum†satis
†	E-301 Ascorbato sÛdico	Quantum†satis
†	E-302 Ascorbato c·lcico	Quantum†satis
†	E-330 ¡cido cÌtrico	Quantum†satis
†	E-331 Citratos sÛdicos	Quantum†satis
†	E-332 Citratos pot·sicos	Quantum†satis
†	E-333 Citratos c·lcicos	Quantum†satis

ANEXO III CONSERVADORES Y ANTIOXIDANTES PERMITIDOS EN DETERMINADAS CONDICIONES.

Parte A Sorbatos, benzoatos y p-hidroxibenzoatos.

N.∫ E	Denominaciones	Abreviatura
E-200	¡cido sÛrbico	†
E-202	Sorbato pot·sico	Sa
E-203	Sorbato c·lcico	†
E-210	¡cido benzoico	†
E-211	Benzoato sÛdico	†
E-212	Benzoato pot·sico	Ba(¹)
E-213	Benzoato c·lcico	†
E-214	p-hidroxibenzoato de etilo	†
E-215	p-hidroxibenzoato sÛdico de etilo	†
E-216	p-hidroxibenzoato de propilo	†
E-217	p-hidroxibenzoato sÛdico de propilo	PHB
E-218	p-hidroxibenzoato de metilo	†
E-219	p-hidroxibenzoato sÛdico de metilo	†

(¹)	El ·cido benzoico puede estar presente en determinados productos fermentados resultantes de un proceso de fermentaciÛn que siga las buenas pr·cticas de fabricaciÛn.
Notas:	†
1A	El uso de abreviaturas para designar grupos de aditivos, no autoriza su utilizaciÛn en el etiquetado.
2A	Las dosis de todas las sustancias mencionadas anteriormente se expresan como ·cido libre.
3A	Significado de las abreviaturas usadas en el cuadro.
†	Sa + Ba: Sa y Ba usados por separado o en combinaciÛn.
†	Sa + PHB: Sa y PHB usados por separado o en combinaciÛn.
†	Sa + Ba + PHB: Sa, Ba y PHB usados por separado o en combinaciÛn.
4A	Las dosis m·ximas de uso indicadas se refieren a los productos alimenticios listos pare el consumo, preparados seg˙n las instrucciones del fabricante.

Parte B DiÛxido de azufre y sulfitos

N.∞ E	Denominaciones	Abreviatura
E-220	DiÛxido de azufre	†
E-221	Sulfito sÛdico	†
E-222	Sulfito ·cido de sodio	†
E-223	Metabisulfito sÛdico	SO₂
E-224	Metabisulfito pot·sico	†
E-226	Sulfito c·lcico	†
E-227	Sulfito ·cido de calcio	†
E-228	Sulfito ·cido de potasio	†

Notas:	†
1B	Las dosis m·ximas se expresan como SO₂ en mg/Kg o mg/l, seg˙n corresponda, y se refieren a la cantidad total disponible a partir de todas las fuentes.
2B	No se considera presente un contenido de SO₂ inferior a 10 mg/kg o 10 mg/l.
3B	Se utiliza como abreviatura el sÌmbolo quÌmico SO₂, por ser este grupo de aditivos generadores de diÛxido de azufre.

Parte C Otros conservadores

N.∞ E	Denominaciones
E-230	Bifenilo, difenilo
E-231	Ortofenil fenol (¹)
E-232	Ortofenil fenato sÛdico (¹)
E-234	Nisina (²)
E-235	Natamicina
E-239	Hexametilentetramina
E-242	Dimetil dicarbonato
E-249	Nitrito pot·sico (³)
E-250	Nitrito sÛdico (³)
E-251	Nitrato sÛdico (⁴)
E-252	Nitrato pot·sico (⁴)
E-280	¡cido propiÛnico (⁵)
E-281	Propionato sÛdico (⁵)
E-282	Propionato c·lcico (⁵)
E-283	Propionato pot·sico (⁵)
E-284	¡cido bÛrico (⁶)
E-285	Tetraborato sÛdico (borax) (⁶)
E-1105	Lisozima

(¹)	La dosis de estas sustancias se expresa como ortofenil fenol.
(²)	La Nisina (E-234) puede estar presente de manera natural en algunos quesos como resultado de procesos de fermentaciÛn.
(³)	La dosis de estas sustancias se expresa como Nitrito sÛdico. Cuando el nitrito estÈ etiquetado para uso alimentario, sÛlo puede venderse en una mezcla con sal Û sustituto de la sal.
(⁴)	La dosis de estas sustancias se expresa como Nitrato sÛdico.
(⁵)	La dosis de estas sustancias se expresa como ¡cido propiÛnico. El ·cido propiÛnico y sus sales pueden estar presentes en determinados productos fermentados resultantes de un proceso de fermentaciÛn realizado siguiendo las buenas pr·cticas de fabricaciÛn.
(⁶)	La dosis de estas sustancias se expresa como ¡cido bÛrico.

Parte D Otros antioxidantes

N.∞ E	Denominaciones
E-310	Galato de propilo (¹)
E-311	Galato de octilo (¹)
E-312	Galato de dodecilo (¹)
E-315	¡cido eritÛrbico (²)
E-316	Eritorbato sÛdico (²)
E-320	Butil hidroxianisol (BHA)
E-321	Butil hidroxitoluol (BHT)

(¹)	La dosis de estas sustancias se expresan como galatos.
(²)	La dosis de estas sustancias se expresan como ¡cido eritÛrbico.

PRODUCTOS ALIMENTICIOS	ADITIVOS	DOSIS M¡XIMA mg/Kg Û mg/l
ACEITES Y GRASAS	†	†
Aceites y grasas para la fabricaciÛn profesional de productos alimenticios tratados por el calor.	E-310 a E-312 E-320 y E-321	200* (Galatos, y BHA, solos o en combinaciÛn). 100* (BHT) ambos expresados sobre la grasa
Aceites y grasas para freÌr, excluido el aceite de orujo de aceituna	E-310 a E-312 E-320 y E-321	200* (galatos, y BHA, solos o en combinaciÛn). 100* (BHT) ambos expresados sobre la grasa
Tocino, aceite de pescado y grasas de vacuno, ovino y ave	E-310 a E-312 E-320 y E-321	200* (Galatos, y BHA, solos o en combinaciÛn) 100* (BHT) ambos expresados sobre la grasa
Preparados grasos, incluÌdas las emulsiones grasas (excluÌda la mantequilla) con un contenido mÌnimo de grasa del 60%	Sa	1.000
Preparados grasos con un contenido de grasa inferior al 60% (incluÌdas las emulsiones grasas)	Sa	2.000
Nota: El asterisco se refiere a la regla de proporcionalidad: cuando se utilicen combinaciones de galatos, BHA y BHT, deben reducirse proporcionalmente cada uno de los niveles.
AZ⁄CARES	†	†
Az˙cares en el sentido del Real Decreto 1261/1987 de 11 de septiembre, excepto az˙car terciado, az˙car moreno de caÒa, az˙car en polvo, az˙car cande y el jarabe de glucosa deshidratado o no	SO₂	10
Jarabe de glucosa deshidratada o no	SO₂	20
Melazas	SO₂	70
Otros az˙cares	SO₂	40
BEBIDAS ALCOH”LICAS	†	†
Bebidas aromatizadas a base de vino, incluidos los productos sujetos al Reglamento (CEE) n.∞ 1601/91	Sa	200
Bebidas espirituosas de grado alcohÛlico volumÈtrico inferior al 15%	Sa Ba Sa + Ba	200 200 400
Sidra y perada, incluÌdas las sin alcohol	Sa SO₂	200 200
Bebidas alcohÛlicas destiladas que contengan peras enteras	SO₂	50
BEBIDAS NO ALCOH”LICAS	†	†
1. Bebidas no alcohÛlicas aromatizadas	Sa (¹)	300
†	Ba (¹)	150
†	Sa + Ba (¹)	250 Sa + 150 Ba
†	E-242	250 de cantidad aÒadida, residuos no detectables
(¹) Excepto en las bebidas a base de leche.	†	†
1.1 Bebidas no alcohÛlicas aromatizadas que contengan zumo de frutas	SO₂	20 procedentes sÛlo de concentrados.
1.2 Bebidas no alcohÛlicas aromatizadas que contengan al menos 235 g/l. de jarabe de glucosa.	SO₂	50
2. Concentrados liquidos de tÈ, concentrados lÌquidos de hierbas y de infusiones	Sa + Ba	600
2.1 Concentrado lÌquido de tÈ	E-242	250, de cantidad aÒadida, residuos no detectables
3. Concentrados a base de zumo de frutas o de frutas trituradas	Sa + Ba SO₂	600 250
CALDOS Y SOPAS	†	†
Caldos y sopas lÌquidos (excluidos los enlatados)	Sa + Ba	500
Caldos y sopas deshidratadas	E-310 a E-312 E-320	200 (galatos y BHA, solos o en combinaciÛn) expresados sobre grasa
CERVEZAS	†	†
Cervezas, incluidas las cervezas bajas en alcohol y sin alcohol	SO₂	20
Cerveza de barril sin alcohol	Ba SO₂	200 20
Cerveza sometida a una segunda fermentaciÛn en barril	SO₂	50
COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS	†	†
Complementos de la dieta sÛlidos	E-310 a E-312 E-320 y E-321	400 (galatos, BHA y BHT) por separado o en combinaciÛn.
Complementos de la dieta lÌquidos	Sa + Ba + PHB E-310 a E-312 E-320 y E-321	2.000 400 (galatos, BHA y BHT) por separado Û en combinaciÛn)
GOMA DE MASCAR	†	†
Goma de mascar o chicle	Sa + Ba E-310 a E-312 E-320 y E-321	1.500 400 (galatos, BHA y BHT, por separado Û en combinaciÛn)
HUEVOS Y OVOPRODUCTOS	†	†
Huevo lÌquido (clara, yema o huevo completo)	Sa + Ba	5.000
Ovoproductos deshidratados concentrados, congelados o ultracongelados	Sa	1.000
LECHE	†	†
Leche en polvo para m·quinas autom·ticas	E-310 a E-312 E-320	200 (galatos, y BHA, por separado o en combinaciÛn) expresados sobre grasa
MASAS PARA REBOZAR	†	†
Masas para rebozar	Sa	2.000
PAN, PANES ESPECIALES Y BOLLERÕA	†	†
Pan envasado	E-280 a E-283	1.000
Pan en rebanadas envasado	Sa E-280 a E-283	2.000 3.000
Pan de centeno	Sa E-280 a E-283	2.000 3.000
Pan y panes especiales precocinados y envasados	Sa E-280 a E-283	2.000 2.000
Pan de valor energÈtico reducido	E-280 a E-283	2.000
Productos de bollerÌa fina con una actividad acuosa superior al 0,65	Sa	2.000
Productos de bollerÌa envasados con una actividad acuosa superior a 0,65	Sa E-280 a E-283	2.000 2.000
PASTELERÕA, REPOSTERÕA Y GALLETERÕA	†	†
Productos de pastelerÌa, reposterÌa y galleterÌa con una actividad acuosa superior a 0,65	Sa	2.000
Productos de pastelerÌa, reposterÌa y galleterÌa envasados con una actividad acuosa superior a 0,65	Sa E-280 a E-283	2.000 2.000
Galletas secas	SO₂	50
Mezclas para pasteles	E-310 a E-312 E-320	200 (galatos, y BHA, por separado Û en combinaciÛn) expresados sobre grasa
Cereales precocinados	E-310 a E-312 E-320	200 (galatos, y BHA, por separado Û en combinaciÛn) expresados sobre grasa
POSTRES	†	†
Postres a base de leche no tratados por calor	Sa + Ba	300
Leche cuajada	Sa	1.000
Postres a base de semolina y tapioca	E-234	3
PRODUCTOS ALIMENTICIOS DESTINADOS A UNA ALIMENTACI”N ESPECIAL	†	†
Productos alimenticios destinados a usos mÈdicos especiales, excluidos los alimentos para lactantes y niÒos de corta edad a que hace referencia el Real Decreto 1809/1991, de 13 de diciembre	Sa+Ba	1.500
Preparados completos de rÈgimen para el control de peso que reemplacen una comida o el rÈgimen alimenticio de un dÌa	Sa + Ba	1.500
PRODUCTOS DE APERITIVO	†	†
Productos de aperitivo a base de cereales o patata y frutos secos recubiertos	Sa + PHB	1.000 (de ellos 300 de PHB m·ximo)
†	SO₂	50
†	E-310 a E-312 E-320	200 (galatos y BHA, por separado Û en combinaciÛn) expresados sobre la grasa
PRODUCTOS C¡RNICOS	†	†
Longaniza fresca y butifarra fresca	SO₂	450
Productos c·rnicos crudos adobados	E-249 y E-250	150 cantidad aÒadida indicativa
Productos c·rnicos embutidos crudos-curados	E-249 y E-250	50 cantidad residual en el punto de venta al consumidor final
Salazones c·rnicas.	E-251 y E-252	300 cantidad aÒadida indicativa
Panceta curada. (1)	E-251 y E-252	250 cantidad residual
Productos c·rnicos tratados por el calor. (2)	E-315 y E-316	500 expresados como ·cido eritÛrbico
(1) E-249 y E-250: 175 como cantidad residual
(2) E-249 y E-250: 100 como cantidad residual
Carne deshidratada	E-310 a E-312 E-320 y E-321	200 (galatos, y BHA, por separado Û en combinaciÛn) expresados sobre grasa
Pastas de higado, pastas de carne, patÈs de higado y patÈs de carne	Sa + PHB	1.000
Tratamiento de superficie de productos c·rnicos crudos-curados	Sa + Ba + PHB	Quantum†satis
Tratamiento de superficie de embutidos crudos-curados	Sa + Ba+ PHB E-235	Quantum†satis 1 mg/dm² de superficie (no presente a 5 mm de profundidad)
Cobertura de gelatina de los productos c·rnicos (crudos-curados Û cocidos)	Sa + PHB	1.000
PRODUCTOS DE CONFITERÕA	†	†
Productos de confiterÌa (excluido el chocolate)	Sa + Ba + PHB	1.500 (max. 300 PHB)
Productos de confiterÌa a base de jarabe de glucosa	SO₂	50 (procedente solo del Jarabe de glucosa)
Productos de confiterÌa a base de harina con una actividad acuosa superior al 0,65	E-280 a E-283	2.000
PRODUCTOS DE LA PESCA	†	†
Crust·ceos frescos, congelados y ultracongelados	SO₂	150 (en las partes comestibles)
Crust·ceos frescos, congelados y ultracongelados de las familias Peneidae, Solenceridae, Aristeidae:	†	†
? Hasta 80 unidades	SO₂	150 (en las partes comestibles)
? Entre 80 y 120 unidades	SO₂	200 (en las partes comestibles)
? M·s de 120 unidades	SO₂	300 (en las partes comestibles)
Crust·ceos y cocidos	SO₂	50 (en las partes comestibles)
Gambas cocidas	Sa + Ba SO₂	2.000 50 (en las partes comestibles).
Crangon crangon y Crangon vulgaris cocido	Sa + Ba SO₂	6.000 50 (en las partes comestibles)
CefalÛpodos frescos, congelados y ultracongelados	SO₂	150 (en las partes comestibles)
CefalÛpodos cocidos	SO₂	50 (en las partes comestibles)
Pescado de piel roja congelado y ultracongelado	E-315 y E-316	1500
Productos salados o desecados de pescado	Sa + Ba	200
Pescados de la especie Gadidae desecados salados	Sa + Ba SO₂	200 200
Conservas de pescado	E-315 y E-316	1.500
Semiconservas de pescado	Sa + Ba E-315 y E-316	2.000 1.500
Productos de huevas de pescado	Sa + Ba	2.000
Huevas de esturiÛn (Caviar)	Sa + Ba E-284 y E-285	2.000 4 g/Kg
Arenque y espadin escabechados	E-251 y E-252	200 (cantidad residual, incluido el nitrito formado a partir del nitrato, expresada como NO₂Na
PRODUCTOS VEGETALES ELABORADOS	†	†
Confituras, jaleas, mermeladas y marmalades de frutas como se menciona en el R.D. 670/1990 de 25 de mayo (excepto la confitura extra y la jalea extra)	SO₂	50
Confituras, jaleas, mermeladas y marmalade de frutas de valor energÈtico reducido o sin az˙cares aÒadidos	Ba Sa + Ba SO₂	500 1.000 50
Marmalades	Ba Sa + Ba SO₂	500 1.000 50
Mermeladas/Preparados de fruta para extender incluidos los de valor energÈtico reducido o sin az˙cares aÒadidos.	Ba Sa + Ba SO₂	500 1.000 50
Preparados de fruta y verdura, excluidos el purÈ, la mousse, la compota, las ensaladas y productos similares en conserva	Sa	1.000
Frutas y hortalizas confitadas, escarchadas o glaseadas, incluidas las peladuras de angelica y citricos	Sa + Ba SO₂	1.000 100
Dulce de membrillo	Ba	1.000
Rellenos para pasteles a base de fruta	SO₂	100
Extracto gelificante de frutas, pectina lÌquida para la venta al consumidor final	SO₂	800
Cerezas de pulpa blanca embotelladas Lichis	SO₂	100
LimÛn en rodajas embotellado	SO₂	250
Albaricoques, melocotones, uvas, ciruelas e higos desecados	Sa SO₂	1.000 2.000
Pl·tanos desecados	Sa SO₂	1.000 1.000
Manzanas y peras desecadas	Sa SO₂	1.000 600
Otras frutas desecadas	Sa SO₂	1.000 500
Frutas en aceite, salmuera o vinagre	SO₂	100
Frutas desecadas rehidratadas	SO₂	100
Frutos de cascara	SO₂	500
Frutos secos aderezados	SO₂	50
Coco desecado	SO₂	50
Jenjibre	SO₂	150
Tomate seco	SO₂	200
Productos vegetales en aceite, salmuera Û vinagre	Sa + Ba SO₂	2.000 100
Aceitunas y preparados a base de aceitunas	Sa Ba Sa+Ba	1.000 500 1.000
Pimientos amarillos en salmuera	Sa + Ba SO₂	2.000 500
Pulpa de r·bano picante	SO₂	800
Pulpa de ajo, cebolla y chalota	SO₂	300
Remolacha de mesa cocida	Ba	2.000
Hortalizas y legumbres blancas desecadas	SO₂	400
Hortalizas blancas, transformadas (incluidas las congeladas y ultracongeladas)	SO₂	50
Setas transformadas (incluidas las congeladas)	SO₂	50
Setas desecadas	SO₂	100
Patatas troceadas, precocinadas y prefritas	Sa SO₂	2.000 100
Patatas peladas	SO₂	50
Patatas transformadas (incluidas las congeladas y ultracongeladas)	SO₂	100
Patatas deshidratadas	SO₂ E-310 a E-312 E-320	400 25 (galatos, y BHA, por separado Û en combinaciÛn)
Masa de patata	Sa SO₂	2.000 100
MaÌz dulce envasado al vacÌo	SO₂	100
Tratamiento de superficie de los cÌtricos	E-230 E-231, E-232	70 12 (por separado o en combinaciÛn)
QUESOS	†	†
Queso en lonchas envasado	Sa	1.000
Queso fundido	Sa E-234	2.000 12,5
Queso en capas	Sa	1.000
Queso con otros alimentos aÒadidos	Sa	1.000
Queso sin madurar	Sa	1.000
Queso curado Û madurado: duro, semiduro y semiblando	E-234 E-251 y E-252	12,5 50 (cantidad residual, expresada en NO₂Na)
†	E-1105	Quantum†satis
Tratamiento de superficie de queso curado o madurado: duro, semiduro y semiblando	E-235	1 mg/dm² de superficie (no presente a 5 mm de profundidad)
†	Sa	Quantum†satis
†	E-280 a E-283	Quantum†satis
SALSAS	†	†
Salsas emulsionadas con un contenido mÌnimo de grasa del 60%	Sa Ba Sa + Ba	1.000 500 1.000
†	E-310 a E-312 E-320	200 (galatos, y BHA por separado Û en combinaciÛn) expresados sobre la grasa
Salsas emulsionadas con un contenido de grasa inferior al 60%	Sa Ba Sa + Ba	2.000 1.000 2.000
†	E-310 a E-312 E-320	200 (Galatos, y BHA por separado Û en combinaciÛn) expresados sobre la grasa
Salsas no emulsionadas	Sa + Ba	1.000
†	E-310 a E-312 y E-320	200 (galatos, y BHA por separado Û en combinaciÛn) expresados sobre la grasa
Mostaza, con exclusiÛn de la de Dijon	Sa + Ba SO₂	1.000 250
Mostaza de Dijon	Sa + Ba SO₂	1.000 500
Salsas a base de fruta	Sa	1.000
SUCED¡NEOS	†	†
Suced·neos de carne, pescado y crust·ceos y cefalÛpodos a base de proteÌnas	Sa SO₂(1)	2.000 200
Suced·neos de queso a base de proteÌnas	Sa	2.000
Suced·neos de queso a base de leche	E-251 y E-252 Sa	50 (cantidad residual, expresada como NO₃Na) 2.000
Tratamiento de superficie de suced·neos de queso	Sa E-280 a E-283	Quantum†satis Quantum†satis
(1) SÛlo para suced·neos de carne, pescado y crust·ceos
TURRONES Y MAZAPANES	†	†
Turrones y Mazapanes	Sa	1.000
†	E-310 a E-312 E-320	200 (Galatos y BHA solos Û en combinaciÛn) expresados sobre la grasa
VINAGRE	†	†
Vinagre de fermentaciÛn	SO₂	170
VINOS	†	†
Vinos	Sa	200 con arreglo al Reglamento n.∫ 822/87
†	SO₂	Con arreglo a los Reglamentos n.∫ 1493/99, 4252/88, 1037/2001 y 1099/2001 del Consejo De acuerdo con el Reglamento (CEE) n.∫ 1037/2001 del Consejo de 22 de mayo de 2001, por el que se autoriza la oferta y la entrega para el consumo humano directo de determinados vinos importados que pueden haber sido sometidos a pr·cticas anolÛgicas no previstas en el Reglamento (CEE) n.∫ 1493/99
Vinos de frutas incluidos los sin alcohol	Sa SO₂	200 200
Vino espumoso de frutas	SO₂	200
Vino sin alcohol	Sa SO₂ E-242	200 200 250 de cantidad aÒadida, residuos no detectables
ZUMOS	†	†
Zumo de lima y limÛn	SO₂	350
Zumos de naranja, pomelo, manzana y piÒa, destinados a la distribuciÛn a granel por establecimientos proveedores de comidas preparadas	SO₂	50
Zumo concentrado de uva para la elaboraciÛn casera de vino	SO₂	2.000
Zumo de uva, no fermentado para uso sacramental	Sa + Ba SO₂	2.000 70
ALIMENTOS CON DENOMINACI”N NO ESPA—OLA	†	†
CapilÈ groselha	SO₂	250
Sod...Saft Û Sodet...Saft	Ba Sa	200 500
Frugtgrod y Rote Gr¸tze	Ba Sa	500 1.000
Gnocchi	Sa	1.000
Polenta	Sa	200
Aspic	Ba Sa	500 1.000
Clotted cream	E-234	10
Queso provolone	E-239	25 cantidad residual, expresada como formaldehido
Christmas pudding	E-280 al E-283	1.000
Burger meat con un contenido mÌnimo de hortalizas y/Û cereales del 4%	SO₂	450
Breakfast sausages	SO₂	450
Sag˙	SO₂	30
Jam, jellies y marmelades con frutas sulfitadas	SO₂	100
Mostarda di frutta	SO₂	100
Barley Water (concentrados a base de zumo de frutas que contengan un mÌnimo de 2,5% de cebada)	SO₂	350
Mehu y Makeutettu ...Mehu	Sa Ba	500 200
Marmelada	Sa + Ba	1.500
Ostkaka	Sa	2.000
Pasha	Sa	1.000
Semmelk nˆdelteig	Sa	2.000
Mascarpone	E-234	10
Polsebrod, boller y dansk flutes envasados	E-280 a E-283	2.000 expresado como ·cido propiÛnico
Made wine	Sa SO₂	200 260
Hidromiel	Sa SO₂	200 200
Rolls, buns y pitta envasados	E-280 al E-283	2.000 expresados como ·cido propiÛnico
Foie gras, fole gras entier, blocs de foie gras	E-249 y E-250	150 cantidad aÒadida Indicativa, expresada como NO₂Na
†	†	100 cantidad residual en el punto de venta al consumidor final expresada como NO₂Na
†	E-251 y E-252	50 expresado como NO₃Na
OTROS	†	†
Rellenos para raviolis y productos similares	Sa	1.000
Coberturas (jarabes para tortitas, jarabes aromatizados para batidos y helados; productos similares)	Sa SO₂	1.000 40
Condimentos y aderezos	Sa + Ba E-310 a E-312 E-320	1.000 200 (Galatos y BHA, por separado Û en combinaciÛn) expresados sobre la grasa
Aderezos a base de Zumos cÌtricos	SO₂	200
Almidones (con exclusiÛn del almidÛn en alimentos de destete y preparados de continuaciÛn y para lactantes)	SO₂	50
Envolturas a base de col·geno con una actividad acuosa de m·s del 0,6	Sa	Quantum†satis
Cebada perlada	SO₂	30
Gelatina	SO₂	50
Ensaladas preparadas	Sa + Ba	1.500
Frutos secos transformados	E-310 a E-312 E-320	200 (galatos y BHA, separados Û en combinaciÛn) expresados sobre la grasa.

ANEXO IV OTROS ADITIVOS PERMITIDOS

Las dosis m·ximas de uso indicadas se refieren a los productos alimenticios listos para el consumo, preparados seg˙n las instrucciones del fabricante.

N∞E	Denominaciones	Observaciones
E-297	¡cido fum·rico	†
E-338	¡cido fosfÛrico	†
E-339	Fosfatos de sodio	†
†	i) Fosfato monosÛdico	†
†	ii) Fosfato disÛdico	†
†	iii) Fosfato trisÛdico	†
E-340	Fosfatos de potasio	†
†	i) Fosfato monopot·sico	†
†	ii) Fosfato dipot·sico	†
†	iii) Fosfato tripot·sico	†
E-341	Fosfatos de calcio	†
†	i) Fosfato monoc·lcico	†
†	ii) Fosfato dic·lcico	†
†	iii) Fosfato tric·lcico	En las aplicaciones que figuran en el presente Anexo, los aditivos E-338 a E-343 y E-450 a E-452, pueden aÒadirse por separado o en combinaciÛn hasta la dosis m·xima,que ser· expresada en forma P₂O₅
E-343	Fosfatos de magnesio
†	i) Fosfato monomagnÈsico
†	ii) Fosfato dimagnÈsico
E-450	Difosfatos
†	i) Difosfato disÛdico
†	ii) Difosfato trisÛdico
†	iii) Difosfato tetrasÛdico
†	v) Difosfato tetrapot·sico
†	vi) Difosfato dic·lcico
†	vii) Difosfato ·cido de calcio
E-451	Trifosfatos	†
†	i) Trifosfato pentasÛdico	†
†	ii) Trifosfato pentapot·sico	†
E-452	Polifosfatos	En las aplicaciones que figuran en el presente Anexo, los aditivos E-338 a E-343 y E-450 a E-452, pueden aÒadirse por separado o en combinaciÛn hasta la dosis m·xima,que ser· expresada en forma P₂O₅
†	i) Polifosfato sÛdico
†	ii) Polifosfato pot·sico
†	iii) Polifosfato doble de sodio y calcio
†	iv) Polifosfatos de calcio
E-431	Estearato de polioxietileno (40)	†
E-353	¡cido metatart·rico	†
E-355	¡cido adÌpico	Expresados como ¡cido AdÌpico
E-356	Adipato sÛdico
E-357	Adipato pot·sico
E-363	¡cido succinico	†
E-385	Etilen-diamino-tetracetato de calcio y disodio (EDTA de disocio y calcio)	†
E-405	Alginato de propano - 1,2 - diol (Alginato de propilenglicol)	†
E-416	Goma karaya	†
E-425	Konjac	†
†	i) Goma Konjac	†
†	ii) Glucomananos de Konjac	†
E-420	Sorbitol	†
†	i) Sorbitol	†
†	ii) Jarabe de sorbitol	†
E-421	Manitol	†
E-953	Isomalt	Para fines distintos de la edulcoraciÛn
E-965	Maltitol	†
†	i) Maltitol	†
†	°°) Jarabe de maltitol	†
E-966	Lactitol	†
E-967	Xilitol	†
E-432	Monolaurato de sorbitan polioxietilenado (Polisorbato 20)	†
E-433	Monooleato de sorbitan polioxietilenado (Polisorbato 80)	†
E-434	Monopalmitato de sorbitan polioxietilenado (Polisorbato 40)	†
E-435	Monoestearato de sorbitan polioxietilenado (Polisorbato 60)	†
E-436	Triestearato de sorbitan polioxietilenado (Polisorbato 65)	†
E-442	Fosf·tidos de amonio	†
E-444	Acetato isobutirato de sacarosa	†
E-445	Ester glicÈrido de la colofonia de madera	†
E-459	Beta ciciodextrina	†
E-473	SucroÈsteres de ·cidos grasos	†
E-474	SucroglicÈridos	†
E-475	Esteres poliglicÈridos de ·cidos grasos	†
E-476	Polirricinoleato de poliglicerol	†
E-477	Esteres de propano - 1,2 - diol de ·cidos grasos	†
E-479 b	Aceite de soja oxidado tÈrmicamente y en interacciÛn con mono y diglicÈridos de ·cidos grasos	†
E-481	Estearoil - 2 - lactilato sÛdico	†
E-482	Estearoil - 2 - lactilato c·lcico	†
E-483	Tartrato de estearoilo	†
E-491	Monoestearato de sorbitan	†
E-492	Triestearato de sorbitan	†
E-493	Monolaurato de sorbitan	†
E-494	Monooleato de sorbitan	†
E-495	Monopalmitato de sorbitan	†
E-512	Cloruro estannoso	Expresado como EstaÒo
E-520	Sulfato de aluminio	†
E-521	Sulfato doble de aluminio y sodio	†
E-522	Sulfato doble de aluminio y potasio	Expresados como Aluminio
E-523	Sulfato doble de aluminio y amonio	†
E-541	Fosfato ·cido de sodio y aluminio	†
E-535	Ferrocianuro sÛdico	Expresados como Ferrocianuro pot·sico anhidro
E-536	Ferrocianuro pot·sico
E-538	Ferrocianuro c·lcico
E-551	DiÛxido de silicio	†
E-552	Silicato c·lcico	†
E-553 a	i) Silicato magnÈsico	†
†	ii) Trisilicato magnÈsico (sin amianto)	†
E-553 b	Talco (sin amianto)	†
E-554	Silicato de sodio y aluminio	†
E-555	Silicato de potasio y aluminio	†
E-556	Silicato de calcio y aluminio	†
E-559	Silicato de aluminio (CaolÌn)	†
E-579	Gluconato ferroso	Expresado como Hierro
E-585	Lactato ferroso	Expresado como Hierro
E-620	¡cido glut·mico	†
E-621	Glutamato monosÛdico	†
E-622	Glutamato monopot·sico	†
E-623	Diglutamato c·lcico	†
E-624	Glutamato monoamÛnico	†
E-625	Diglutamato magnÈsico	†
E-626	¡cido guanÌlico	Expresados como ¡cido guanÌlico
E-627	Guanilato disÛdico
E-628	Guanilato dipot·sico
E-629	Guanilato c·lcico
E-630	¡cido inosÌnico	†
E-631	Inosinato disÛdico	†
E-632	Inosinato dipot·sico	†
E-633	Inosinato c·lcico	†
E-634	5? - ribonucleÛtidos c·lcicos	†
E-635	5? - ribonucleÛtidos disÛdicos	†
E-650	Acetato de zinc	†
E-900	Dimetilpolisiloxano	†
E-901	Cera de abejas, blanca y amarilla	Agente de recubrimiento sÛlo para los alimentos asignados en Èste Anexo
E-902	Cera candelilla
E-903	Cera carnauba
E-904	Goma laca
E-905	Cera microcristalina
E-912	Esteres de ·cido mont·nico	†
E-914	Cera de polietileno oxidada	†
E-927 b	Carbamida	†
E-943 a	Butano	†
E-943 b	Isobutano	†
E-944	Propano	†
E-950	Acesulfamo K	Para fines distintos de la edulcoraciÛn
E-951	Aspartamo
E-957	Taumatina
E-959	Neohesperidina DC
E-999	Extracto de quilaya	Expresado como extracto anhidro
E-1201	Polivinilpirrolidona
E-1202	Polivinilpolipirrolidona
E-1505	Citrato de trietilo
E-1518	Triacetato de glicerilo (Triacetina)

Productos alimenticios	Aditivo permitido	Dosis m·xima
ALIMENTOS EN GENERAL	†	†
1. Alimentos en general (excepto los contemplados en el Art. 3.3)	E-420⁽¹⁾ y E-421(1) E-953(1) E-965⁽¹⁾ a E-967⁽¹⁾	Quantum Satis Quantum Satis Quantum Satis
†	E-551⁽¹⁾ a E-556⁽²⁾	Quantum Satis
†	E-559⁽²⁾	Quantum Satis
†	E-620 a E-625	10 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
†	E-626 a E-635	500 mg/Kg SÛlos o en combinadÛn
†	E-425 i) ⁽³⁾ y E-425 ii)⁽³⁾	10 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
†	E-459 ⁽²⁾	Quantum Satis
1.1 Alimentos desecadas en polvo	E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452	10 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
†	E-551 a E-556 E-559	10 g/Kg Solos o en combinaciÛn
Notas: ⁽¹⁾ Excluidas las bebidas, salvo licores. ⁽²⁾ SÛlo para alimentos en tabletas y en forma de grageas. ⁽³⁾ No podr·n utilizarse para productos alimenticios deshidratados que se rehidratan al ingerirlos.
ACEITES Y GRASAS	†	†
1. Aceites y grasas para freÌr	E-900	10 mg/Kg
2. Margarina	E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452	5 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
†	E-405	3 g/Kg
†	E-475	5 g/kg
†	E-481 y E-482	10 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
†	E-491 a E-495	10 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
†	E-959⁽¹⁾	5 mg/Kg
Nota: ⁽¹⁾ SÛlo como potenciador del sabor en los productos definidos en los anexos B y C del Reglamento (CE) n˙mero 2991/94.
3. Minarina	E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452	5 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
†	E-385⁽¹⁾	100 mg/Kg
†	E-405	3 g/Kg
†	E-475	5 g/kg
†	E-481 y E-482	10 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
†	E-491 a E-495	10 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
†	E-959⁽²⁾	5 mg/Kg
Notas: ⁽¹⁾ Productos tal y como se definen en los Anexos B y C del Reglamento (CE) n˙mero 2991/94, con un contenido en grasa de hasta el 41 por 100. ⁽²⁾ SÛlo como potenciador del sabor en los productos tal y como se definen en los anexos B y C del Reglamento (CE) n˙mero 2991/94.
4.1 Otros preparados y emulsiones grasas excepto mantequillas	E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452	5 g/Kg SÛlo o encombinaciÛn
†	E-405	3 g/kg
†	E-432⁽¹⁾ a E-436⁽¹⁾	10 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
†	E-473⁽¹⁾ y E-474⁽¹⁾	10 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
†	E-475	5 g/Kg
†	E-476 ^{(2) (3)}	4 g/Kg
†	E-477⁽¹⁾	10 g/Kg
†	E-479b⁽⁴⁾	5 g/Kg
†	E-481 y E-482	10 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
†	E-491 a E-495	10 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
Notas: ⁽¹⁾ SÛlo emulsiones de grasas para bollerÌa. ⁽²⁾ Materias grasas para untar, tal como se definen en los anexos A, B y C del Reglamento (CE) n˙mero 2991/94, con un contenido en grasa de hasta el 41 por 100. ⁽³⁾ Productos grasos similares para untar con un contenido en grasa inferior al 10 por 100. ⁽⁴⁾SÛlo emulsiones de grasas para freÌr.
4.1 Materias grasas para untar los moldes de reposterÌa	E-551 a E-559	30 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn

Productos alimenticios	Aditivo permitido	Dosis m·xima
ARROZ	†	†
Arroz	E- 553 b	Quantum Satis
†	E-481⁽¹⁾ y E-482⁽¹⁾	4 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
Nota:	†	†
⁽¹⁾ Solo de cocciÛn r·pida.	†	†
AZ⁄CARES	†	†
Az˙cares	E-551 a E-556 E-559	10 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
†	E-338⁽¹⁾a E-341⁽¹⁾ E-343(1) E-450⁽¹⁾a E-452⁽¹⁾	10 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
Nota:	†	†
⁽¹⁾ SÛlo para azucar glacÈ.	†	†
BEBIDAS ALCOH”LICAS	†	†
1. Bebidas alcohÛlicas excepto vino y cerveza	E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452	1 g/l SÛlos o en combinaciÛn
1.1 Bebidas espirituosas	E-473 y E-474	5 g/l SÛlos o en combinaciÛn
1.1.1 Licores	E-420 y E-421	Quantum†satis
†	E-953	Quantum†satis
†	E-965 a E-967	Quantum†satis
†	E-405⁽¹⁾	10 g/l
†	E-475⁽¹⁾	5 g/l SÛlos o en combinaciÛn
†	E-481⁽¹⁾ y E-482⁽¹⁾	8 g/l
†	E-416	10 g/l SÛlo para licores a base de huevo
1.1.2 Bebidas turbias espirituosas de acuerdo con el Reglamento (CEE) n∞ 1576/89 del Consejo por el que se establecen las normas generales relativas a la definiciÛn, designaciÛn y presentaciÛn de las bebidas espirituosas	E-445	100 mg/l
1.1.3 Bebidas espirituosas de grado alcohÛlico volumÈtrico inferior al 15%	E-445 (2) 481 y E-482	100 mg/l 8 g/l SÛlos o en combinaciÛn
Nota: ⁽¹⁾ SÛlo para licores emulsionados ⁽²⁾ SÛlo para bebidas turbias.
2. Sidra y perada	E-338 a E-341	†
†	E-343	2 g/l SÛlos o en combinaciÛn
†	E-450 a E-452	†
†	E-405 (1)	100 mg/l
†	E-900 (1)	10 mg/l
†	E-999 (1)	200 mg/l calculado como extracto anhidro
Nota: ⁽¹⁾ Excepto en perada y cidre bouchÈ.
BEBIDAS NO ALCOH”LICAS	†	†
1. Bebidas no alcohÛlicas aromatizadas		700 mg/l
†	E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452	0,5 g/l en Aguas de mesa preparadas y Bebidas para deportistas (SÛlos o en combinaciÛn).
†	†	20 g/l Bebidas a base de proteÌnas vegetales (SÛlos o en combinaciÛn)
†	E-405	300 mg/l
†	E-444⁽¹⁾	300 mg/l
†	E-445 ⁽¹⁾	100 mg/l
†	E-900	10 mg/l
†	E-957 ⁽²⁾	0,5 mg/l
†	E-999 ⁽²⁾	200 mg/l
1.1 Bebidas no alcohÛlicas a base de anÌs o de coco y almendras	E-473 y E-474	5 g/l SÛlos o en combinaciÛn
1.2 Sustancias sÛlidas en polvo para la preparaciÛn casera de bebidas	E-355 a E-357	10 g/l SÛlos o en combinaciÛn
†	E-363	3 g/l
†	E-473 ⁽³⁾ y E-474 ⁽³⁾	10 g/l SÛlos o en combinaciÛn
†	E-481 ⁽³⁾ y E-482 ⁽³⁾	2 g/l SÛlos o encombinaciÛn
1.2.1 Sustancias sÛlidas en polvo para la preparaciÛn instant·nea de bebidas a base de frutas.	E-297	1 g/l
Notas: ⁽¹⁾ SÛlo para bebidas turbias. ⁽²⁾ SÛlo para bebidas no alcohÛlicas aromatizadas a base de agua. ⁽³⁾ SÛlo para la preparaciÛn de bebidas calientes.
2. TÈ, infusiones de hierbas y otras bebidas calientes	E-297	1 g/Kg productos instant·neos para la preparaciÛn de tÈ aromatizado e infusiones de hierbas
†	E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452	2 g/l SÛlos o en combinaciÛn
†	E-473 y E-474	10 g/l SÛlo para polvos para preparar bebidas calientes (SÛlos o en combinaciÛn)
†	E-481 y E-482	2 g/l SÛlo para polvos para preparar bebidas calientes (SÛlos o en combinaciÛn)
2.1 Concentrados lÌquidos de tÈ concentrados lÌquidos de infusiones de frutas y hierbas	E-491 a E-495	0,5 g/l SÛlos o en combinaciÛn
3. Blanqueadores de bebidas	E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452	30 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn. Para estos productos de venta en m·quinas expendedoras 50 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
†	E-473 y E-474	20 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
†	E-475	0,5 g/Kg
†	E-477	1 g/Kg
†	E-481 y E-482	3 g/kg SÛlos o en combinaciÛn
†	E-491 a E-495	5g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
4. Bebidas a base de leche	E-473 y E-474	5 g/l SÛlos o en combinaciÛn
4.1 Bebidas l·cteas de chocolate y malta	E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452	2 g/l SÛlos o en combinaciÛn
CACAO Y CHOCOLATE	†	†
Productos de cacao y chocolate (Real Decreto 822/1990 de 22 de junio. BOE de 28 de junio)	E-442 E-476 E-492	10 g/Kg 5 g/Kg 10 g/Kg
Rellenos de y para productos de Cacao y chocolate	E-442	10 g/Kg
Agentes de recubrimiento de productos de cacao y chocolate	E-901 a E-904	Quantum Satis
CAF…	†	†
CafÈ lÌquido enlatado	E-473 y E-474	1g/l SÛlos o en combinaciÛn
Agentes de recubrimiento para granos de cafÈ	E-901 a E-904	Quantum Satis
Bebidas a base de cafÈ para m·quinas expendedoras	E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452	2 g/l SÛlos o en combinaciÛn
CALDOS Y SOPAS	†	†
Caldos y sopas	E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452	3 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
†	E-363	5 g/Kg
†	E-432⁽¹⁾ a E-436⁽¹⁾	1 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
†	E-473 y E-474	2 g/l SÛlos o en combinaciÛn
†	E-900	10 mg/l
Nota: ⁽¹⁾ SÛlo para sopas.
CEREALES PARA DESAYUNO	†	†
Cereales para desayuno	E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452	5 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
†	E-475⁽¹⁾	10g/Kg
†	E-481 y E-482	5 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
Nota: ⁽¹⁾ SÛlo para cereales tipo granola.
CERVEZAS	†	†
Cervezas	E-405	100 mg/l
COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS
Complementos de la dieta	E-338 a E-341	Quantum†satis
†	E-343	Quantum†satis
†	E-450 a E-452	Quantum†satis
†	E-405	1 g/kg
†	E-416	Quantum†satis
†	E-432 a E-436	Quantum†satis
†	E-468⁽²⁾	30 g/kg
†	E-473 y E-474 E-475 E-491 a E-495 E-551 a E-556 E-559 E-1201⁽¹⁾ y E-1202⁽¹⁾	Quantum†satis Quantum†satis Quantum†satis Quantum†satis Quantum†satis Quantum†satis
Nota: ⁽¹⁾ SÛlo para complementos de la dieta en tabletas y en forma de grageas. ⁽²⁾ Solo para complementos de la dieta sÛlidos.
Agentes de recubrimiento para complementos de la dieta	E-901 a E-904	Quantum†satis
GOMA DE MASCAR	†	†
Goma de mascar o chicle	E-297	2 g/Kg
†	E-338 a E-341	Quantum Satis
†	E-343	Quantum Satis
†	E-450 a E-452	Quantum Satis
†	E-405	5 g/Kg
†	E-416	5 g/Kg
†	E-432 a E-436	5 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
†	E-473 y E-474	10 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
†	E-475	5 g/Kg
†	E-481 y E-482	2 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
†	E-491 a E-495	5 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
†	E-553b	Quantum†satis
†	E-650	1000 mg/Kg
†	E-900	100 mg/kg
†	E-927b⁽¹⁾	30 g/Kg
†	E-950⁽²⁾	800 mg/Kg
†	E-951⁽²⁾	2500 mg/Kg
†	E-957⁽²⁾	10 mg/Kg
†	E-959⁽²⁾	150 mg/Kg
†	E-1518	Quantum†satis
Notas: ⁽¹⁾ SÛlo para chicles sin az˙cares aÒadidos. ⁽²⁾ SÛlo para chicles con az˙cares aÒadidos. Se aplicar· la regla de la proporcionalidad.
Agentes de recubrimiento para goma de mascar	E-901 a E-905	Quantum Satis
HARINAS	†	†
Harina	E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452	2,5 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
Harina con levadura	E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452	20 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
Levadura de panaderÌa	E-491 a E-495	Quantum Satis
HELADOS	†	†
Helados, Sorbetes y Tartas heladas	E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452	1 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
†	E-405⁽¹⁾	3 g/Kg
†	E-432 a E-436	1 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
†	E-473 y E-474	5 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
†	E-477	3 g/Kg
†	E-491 a E-495	0,5 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
Nota: ⁽¹⁾ SÛlo para helados a base de agua.
HUEVOS Y OVOPRODUCTOS	†	†
1. Huevo lÌquido (clara, yema o huevo completo)	E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452	10 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
†	E-520⁽¹⁾ a E-523⁽¹⁾	30 mg/Kg SÛlos o en combinaciÛn
†	E-1505 ⁽²⁾	Quantum Satis
1.1 Ovoproductos	E-475	1 g/Kg
Notas: ⁽¹⁾ SÛlo para clara de huevo. ⁽²⁾ SÛlo para clara de huevo deshidratada.

Productos alimenticios	Aditivo permitido	Dosis m·xima
LECHE Y PRODUCTOS L¡CTEOS	†	†
Leche esterilizada y UHT	E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452	1 g/l SÛlos o en combinaciÛn
Leche parcialmente deshidratada ?Con menos del 28% de sÛlidos?	E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452	1 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
Leche parcialmente deshidratada ?Con m·s del 28% de sÛlidos?	E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452	1,5 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
Leche en polvo y leche desnatada en polvo	E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452	2,5 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
Natas pasterizadas, esterilizadas, UHT y Nata batida	E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452	5 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
Nata esterilizada y nata esterilizada con bajo contenido de materia grasa	E-473 y E-474	5 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
Mantequilla de nata agria	E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452	5 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
MASAS PARA REBOZAR	†	†
Masas para rebozar	E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452	12g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
Masas para rebozar	E-900	10 mg/Kg
PANES ESPECIALES Y BOLLERÕA	†	†
Panes especiales y BollerÌa fina	E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452	20 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
	E-405	2 g/Kg
	E-432 a E-436	3 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
	E-473 y E-474	10 g/kg SÛlos o en combinaciÛn
	E-475	10 g/Kg
	E-477	5 g/Kg
	E-481(¹)y E-482(¹)	5 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
	E-483	4 g/Kg
	E-491 a E-495	10 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
	E-541(²)	1 g/kg como A1
Notas: (¹) 3 g/Kg para Panes Especiales. (²) SÛlo para scones y bizcochos.	†	†
Agentes de recubrimiento para bollerÌa fina	E-405	5 g/Kg
	E-416	5 g/Kg
	E-491 a E-495	5 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
	E-901(³) a E-904(³)	Quantum Satis
Nota: (³) SÛlo para recubrimientos de chocolate.	†	†
Rellenos y coberturas para bollerÌa fina	E-297	2?5 g/Kg
	E-355 a E-357	2 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
	E-405	5 g/Kg
	E-416	5 g/Kg
	E-491(⁴) a E-495(⁴)	5 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
Notas: (⁴) SÛlo para Coberturas.	†	†
PASTELERÕA, REPOSTERÕA, GALLETERÕA	†	†
1. PastelerÌa, reposterÌa y galleterÌa	E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452	20 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
	E-405	2 g/Kg
	E-432 a E-436	3 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
	E-473 y E-474	10 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
	E-475	10 g/Kg
	E-477	5 g/Kg
	E-481 y E-482	5 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
	E-483	4 g/Kg
	E-491 a E-495	10 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
2. Agentes de recubrimiento para pastelerÌa, reposterÌa y galleteria	E-405	5 g/Kg
	E-416	5 g/Kg
	E-491 a E-495	5 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
	E-901(¹) a E-904(¹)	Quantum Satis
Nota: (¹) SÛlo para recubrimientos de chocolate.	†	†
3. Rellenos y coberturas para pastelerÌa, reposterÌa y galleterÌa	E-297	2,5 g/Kg
	E-355 a E-357	2 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
	E-405	5 g/Kg
	E-416	5 g/Kg
	E-491(²) a E-495(²)	5 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
Nota: (²) SÛlo para Coberturas.	†	†
POSTRES	†	†
Postres	E-297	4 g/Kg Postres gelificados, postres con aromas de frutas
	E-355 a E-357	6 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn, sÛlo para postres gelificados 1 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn, sÛlo para postres con aromas de frutas
	E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452	3 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
	E-363	6 g/kg
	E-416	6 g/kg
	E-432 a E-436	3 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
	E-473 y E-474	5 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
	E-475	2 g/Kg
	E-477	5 g/Kg
	E-481 y E-482	5 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
	E-483	5 g/Kg
	E-491 a E-495	5 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
	E-957	5 mg/Kg (solo como potenciador del sabor)
Mezclas de sustancias sÛlidas en polvo para la preparaciÛn de postres	E-297	4 g/Kg
	E-355 a E-357	1 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
	E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452	7 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
	E-957	5 mg/Kg (sÛlo como potenciador del sabor)
Rellenos, coberturas y recubrimientos para postres	E-405	5 g/Kg
Coberturas batidas para postres (distintas de la nata)	E-477	30 g/Kg
PRODUCTOS ALIMENTICIOS DESTINADOS A UNA ALIMENTACI”N ESPECIAL
Productos alimenticios destinados a usos mÈdicos especiales, excluidos los alimentos para lactantes y niÒos de corta edad a que hace referencia el Real Decreto 1809/1991 de 13 de diciembre	E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452	5 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
	E-405	1,2 g/Kg
	E-432 a E-436	1 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
	E-473 y E-474	5 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
	E-475	5 g/Kg
	E-477	1 g/Kg
	E-481 y E-482	2 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
	E-491 a E-495	5 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
Preparados completos de rÈgimen para el control de peso que reemplacen una comida o el rÈgimen alimenticio de un dÌa	E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452	5 g /Kg Solos o en combinaciÛn
	E-405	1,2 g/Kg
	E-432 a E-436	1 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
	E-473 a E-474	5 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
	E-475	5 g/Kg
	E-477	1 g/Kg
	E-481 y E-482	2 g/Kg Solos o en combinaciÛn
	E-491 a E-495	5 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
PRODUCTOS DE APERITIVO	†	†
1. Productos de aperitivo	E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452	5 g/Kg Solos o en combinaciÛn
1.1 Productos de aperitivo a base de cereales y patata	E-405	3 g/Kg
	E-416	5 g/Kg
	E-461(¹) y E-482(¹)	5 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
Nota: (¹) 2 g/Kg para Productos de aperitivo sÛlo a base de cereales.	†	†
2. Agentes de recubrimiento para productos de aperitivo (incluidos los frutos secos)	E-416(²)	10 g/Kg
	E-901 a E-904	Quantum Satis
Nota: (²) SÛlo para frutos secos.	†	†
PRODUCTOS C¡RNICOS	†	†
Productos c·rnicos	E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452	5 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
	E-473(¹) y E-474(¹)	5 g/Kg (de grasa) SÛlos o en combinaciÛn
	E-481(²) y E-482(²)	4 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
	E-959	5 mg/Kg
Notas : (¹) SÛlo para los tratados por el calor. (²) SÛlo para los productos enlatados a base de carne picada y troceada.	†	†
Tratamiento de superficie de embutidos	E-553b	Quantum Satis
Agentes de recubrimiento para productos c·rnicos	E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452	4 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
PRODUCTOS DE CONFITERÕA	†	†
1. ConfiterÌa	E-900	10 mg/Kg
1.1 ConfiterÌa a base de az˙car	E-297	1 g/Kg
	E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452	5 g/Kg Solos o en combinaciÛn
	E-405	1,5 g/Kg
	E-432 a E-436	1 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
	E-473 y E-474	5 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
	E-475	2 g/Kg
	E-477	5 g/Kg
	E-481 y E-482	5 g/Kg Solos o en combinaciÛn
	E-491 a E-495	5 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
1.2 ConfiterÌa a base de cacao	E-442	10 g/Kg
	E-476	5 g/Kg
	E-492	10 g/Kg
2. Agentes de recubrimiento para productos de confiterÌa (excepto chocolate)	E-551 a E-559	Quantum Satis
	E-901 a E-905	Quantum Satis
PRODUCTOS DE LA PESCA	†	†
1. Pescados congelados y ultracongelados sin elaborar	E-338(¹) a E-341(¹) E-343(¹) E-450(¹) a E-452(¹)	5 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
	E-420 y E-421	Quantum Satis
	E-953	Quantum Satis
	E-965 a E-967	Quantum Satis
Notas: (¹) SÛlo para pescado cortado y filetes.	†	†
2. Crust·ceos y moluscos sin elaborar, congelados y ultracongelados	E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452	5 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
	E-385(²)	75 mg/Kg
	E-420	Quantum Satis
	E-421	Quantum Satis
	E-953	Quantum Satis
†	E-965 a E-967	Quantum Satis
Notas: (²) SÛlo para crust·ceos.	†	†
3. Productos a base de crust·ceos congelados y ultracongelados Pasta de crust·ceos Pasta de pescado	E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452	5 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
Surimi	E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452	1 g/ Kg SÛlos o en combinaciÛn
4. Conservas de pescados, moluscos y crust·ceos	E-385	75 mg/Kg
5. Conservas a base de crust·ceos	E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452	1 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
5. Conservas a base de crust·ceos	E-385	75 mg/kg
PRODUCTOS VEGETALES	†	†
Confituras, jaleas, mermeladas y marmalades seg˙n lo dispuesto en el Real Decreto 670/1990 y preparados de fruta similares para extender, Incluidos los productos bajos en calorÌas	E-900	10 mg/kg
	E-493(¹)	25 mg/Kg
	E-959(²)	5 mg/Kg
	†	†
Notas: (¹) SÛlo para Marmalade y jalea. (²) Para jaleas de frutas.	†	†
Frutas, legumbres, hortalizas, setas y alcachofas envasadas	E-385(³)	250 mg/Kg
	E-900	10 mg/Kg
	E-512(⁴)	25 mg/Kg
	E-579(⁵) y E-585(⁵)	150 mg/Kg SÛlos o en combinaciÛn
Notas: (³) Excepto en frutas. (⁴) SÛlo para esp·rragos blancos, enlatados o embotellados. (⁵) SÛlo para aceitunas oscurecidas.	†	†
Preparados de frutas y hortalizas	E-338(¹) a E-341(¹) E-343(¹) E-450(¹) a E-452(¹)	800 mg/Kg SÛlos o en combinaciÛn
Preparados de frutas y hortalizas	E-405	5 g/Kg
Nota: (¹) SÛlo para preparados de frutas.	†	†
Frutas y hortalizas confitadas, escarchadas y glaseadas	E-338(¹) a E-341(¹) E-343(¹) E-450(¹) a E-452(¹)	800 mg/Kg SÛlos o en combinaciÛn
Frutas y hortalizas confitadas, escarchadas y glaseadas	E-520 a E-523	200 mg/Kg SÛlos o en combinaciÛn
Nota: (¹) SÛlo para frutas confitadas.	†	†
Patatas transformadas (incluidas las congeladas, ultracongeladas, refrigeradas y deshidratadas)	E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452	5 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
Patatas fritas congeladas y ultracongeladas	E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452	5 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
Tratamiento de superficie de frutas frescas	E-445(¹)	50 mg/Kg
	E-473 y E-474	Quantum Satis
	E-901(²) a E-904(²)	Quantum Satis
	E-905(³)	Quantum Satis
	E-912(⁴)	Quantum Satis
	E-914(⁴)	Quantum Satis
Notas: (¹) SÛlo cÌtricos. (²) SÛlo cÌtricos, melones, manzanas, peras, melocotones y piÒas. (³) SÛlo melÛn, papaya, mango y aguacate. (⁴) SÛlo cÌtricos, melÛn, papaya, mango, aguacate y piÒa.	†	†
QUESOS	†	†
Queso no madurado (excepto Mozarella)	E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452	2 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
Queso fundido	E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452	20 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
Queso fundido	E-551(¹) a E-559(¹)	10 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
Notas: (¹) SÛlo para queso en lonchas o rallado.	†	†
Queso duro o semiduro en lonchas o rallado	E-551 a E-559	10 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
SAL Y SUSTITUTOS DE LA SAL	†	†
Sal y sustitutos de la sal	E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452	10 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
	E-535 a E-538	20 mg/Kg SÛlos o en combinaciÛn como ferrocianuro pot·sico anhÌdro
	E-551 a E-556 E-559	10 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
SALSAS	†	†
1. Salsas	E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452	5 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
	E-405	8 g/Kg
	E-473 y E-474	10 g/l SÛlos o en combinaciÛn
	E-475(¹)	4 g/l
Nota: (¹) SÛlo para salsas de bajo y muy bajo contenido en grasa.	†	†
1.1 Salsas emulsionadas	E-385	75 mg/Kg
	E-416	10 g/Kg
	E-432 a E-436	5 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
	E-491 a E-495	5 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
SUCED¡NEOS	†	†
Suced·neos de grasas vegetales	E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452	5 g/ Kg SÛlos o en combinaciÛn
Suced·neos de queso fundido	E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452	20 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
Suced·neos de queso fundido	E-551 a E-559	10 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
Suced·neos de queso en lonchas o rallado	E-551 a E-559	10 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
Suced·neos de nata y leche	E-432 a E-436	5 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
	E-475	5 g/Kg
	E-473(¹) E-474(¹)	5 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
	E-477	5 g/Kg
	E-491 a E-495	5 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
Nota: (¹) SÛlo para suced·neos de nata.	†	†
ZUMOS	†	†
Zumo de piÒa	E-900	10 mg/l
VINOS	†	†
Vino con arreglo al Reglamento CEE n∞ 1037/2001 del Consejo de 22 de mayo, por el que se autoriza la oferta y entrega para el consumo humano directo de determinados vinos importados que pueden haber sido sometidos a pr·cticas enolÛgicas no previstas en el Reglamento (CEE) n∫ 1493/99.	E-297 E-431 E-491 a E-495 E-900	Pro memoria Pro memoria Pro memoria Pro memoria
Vino con arreglo a los Reglamentos CEE n∞ 1493/99, 4252/88, 1037/2001 y 1099/2001	E-353	Pro memoria
OTROS	†	†
Condimentos y aderezos	E-476(¹)	4 g/Kg
	E-620 a E-625	Quantum Satis
	E-626 a E-635	Quantum Satis
	E-551(²) a E-559(²)	30 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
Notas: (¹) SÛlo para aderezos. (²) SÛlo para condimentos.	†	†
Emulsiones pulverizables a base de agua para untar los moldes de horneo	E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452	30 g/Kg Solos o en combinaciÛn
Aerosol de aceite vegetal para desmoldear	E-943a	Quantum Satis
(uso profesional exclusivamente)	E-943b	Quantum Satis
Aerosoles de emulsiones acuosas	E-944	Quantum Satis
Coberturas (jarabes para tortitas, Jarabes aromatizados para batidos y helados; Productos similares)	E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452	3 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
ProteÌnas vegetales	E-959	5 mg/Kg
ALIMENTOS CON DENOMINACI”N NO ESPA—OLA	†	†
Soda bread	E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452	20 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
Noodles	E-338 a E-341 E-343	2 g/kg (sÛlos o en combinaciÛn)
Mostarda di fruta	E-481 y E-482	2 g/Kg SÛlos o en combinaciÛn
Sod... Saft	E-900	10 mg/l
Made wine	E-353	100 mg/l

ANEXO V SOPORTES Y DISOLVENTES SOPORTES PERMITIDOS

Nota: No se incluyen en esta lista:

Las sustancias consideradas generalmente como productos alimenticios.
Las sustancias alas que se refiere el apartado 4 del ArtÌculo 1.
Las sustancias que tienen principalmente una funciÛn de ·cido o de regulador de la acidez, como el ·cido cÌtrico y el hidrÛxido amÛnico.

N∫ E	Denominaciones	Uso restringido
†	Polietilenglicol 600	Edulcorantes
E-170	Carbonatos c·lcicos	†
E-263	Acetato c·lcico	†
E-322	Lecitinas	En colorantes y antioxidantes liposolubles y agentes de recubrimiento para frutas
E-331	Citratos sÛdicos	†
E-332	Citratos pot·sicos	†
E-341	Fosfatos de calcio	†
E-400	¡cido algÌnico	†
E-401	Alginato sÛdico	†
E-402	Alginato pot·sico	†
E-403	Alginato amÛnico	†
E-404	Alginato c·lcico	†
E-405	Alginato de propano 1,2 diol	†
E-406	Agar- Agar	†
E-407	Carragenano	†
E-410	Goma garrofin	†
E-412	Goma guar	†
E-413	Goma tragacanto	†
E-414	Goma ar·biga	†
E-415	Goma xantana	†
E-420	Sorbitol	†
E-421	Manitol	†
E-422	Glicerina	†
E-425	Konjac	†
i)	Goma konjac	†
ii)	Glucomananos de konjac	†
E-432	Monolaurato de sorbitan polioxietilenado (polisorbato 20)	Antiespumantes, colorantes, antioxidantes liposolubles y agentes de recubrimiento para fruta
E-433	Monooleato de sorbitan polioxietilenado (polisorbato 80)
E-434	Monopalmitato de sorbitan polioxietilenado (polisorbato 40)
E-435	Monoestearato de sorbitan polioxietilenado (polisorbato 60)
E-436	Triestearato de sorbitan polioxietilenado (polisorbato 65)
E-440	Pectinas	†
E-442	Fosf·tidos de amonio	Antioxidantes
E-459	Beta Cidodextrina	1 g/Kg
E-460	Celulosa (microcristalina o en polvo)	†
E-461	Metilcelulosa	†
E-463	Hidroxipropil celulosa	†
E-464	Hidroxipropil metil celulosa	†
E-465	Etilmetil celulosa	†
E-466	Carboximetil celulosa Carboximetil celulosa sÛdica	†
E-468	Carboximetil celulosa sÛdica reticulada	Edulcorantes
E-469	Carboximetil celulosa hidrolizada enzimaticamente	†
E-470 a	Sales sÛdicas, pot·sicas y calcicas de ·cidos grasos	Agente de recubrimiento para frutas
E-470 b	Sales magnÈsicas de ·cidos grasos	†
E-471	Mono y diglicÈridos de ·cidos grasos	Agente de recubrimiento para frutas
E-472 a	…steres acÈticos de los mono- y diglicÈridos de los ·cidos grasos	En colorantes y antioxidantes liposolubles
E-472 c	…steres cÌtricos de los mono- y diglicÈridos de los ·cidos grasos
E-472 e	…steres monoacetil y diacetil tart·rico de los mono- y diglicÈridos de los ·cidos grasos
E-473	SucroÈsteres de los ·cidos grasos
E-475	Esteres poliglicÈridos de ·cidos grasos
E-491	Monoestearato de sorbitan	En edulcorantes, antiespumantes y agentes de recubrimiento para fruta.
E-492	Triestearato de sorbitan
E-493	Monolaurato de sorbitan
E-494	Monooleato de sorbitan
E-495	Monopalmitato de sorbitan
E-501	Carbonatos pot·sicos	†
E-504	Carbonatos de magnesio	†
E-508	Cloruro de potasio	†
E-509	Cloruro c·lcico	†
E-511	Cloruro magnÈsico	†
E-514	Sulfato sÛdico	†
E-515	Sulfato pot·sico	†
E-516	Sulfato c·lcico	†
E-517	Sulfato amÛnico	†
E-551	DiÛxido de silicio	Emulgentes y colorantes, m·ximo 5%.
E-552	Silicato c·lcico	Emulgentes y colorantes, m·ximo 5%.
E-553 b	Talco	En colorantes, max 5%
E-558	Bentonita
E-559	Silicato alumÌnico (caolÌn)
E-570	¡cidos grasos	Agentes de recubrimiento para frutas
E-577	Gluconato pot·sico	†
E-640	Glicina y su sal sÛdica	†
E-900	Dimetilpolisiloxano	Agentes de recubrimiento para frutas
E-901	Cera de abejas	En colorantes
E-953	Isomalt	†
E-965	Maltitol	†
E-966	Lactitol	†
E-967	Xilitol	†
E-1200	Polidextrosa	†
E-1201	Polivinilpirrolidona	En edulcorantes
E-1202	Polivinilpolipirrolidona	En edulcorantes
E-1404	AlmidÛn oxidado	†
E-1410	Fosfato de monoalmidÛn	†
E-1412	Fosfato de dialmidÛn	†
E-1413	Fosfato de dialmidÛn fosfatado	†
E-1414	Fosfato de dialmidÛn acetilado	†
E-1420	AlmidÛn acetilado	†
E-1422	Adipato de dialmidÛn acetilado	†
E-1440	AlmidÛn hidroxipropilado	†
E-1442	Fosfato de dialmidÛn hidroxipropilado	†
E-1450	Octenil succinato sÛdico de almidÛn	†
E-1451	AlmidÛn acetilado oxidado	†
E-1505	Citrato de trietilo	†
E-1518	Triacetato de glicerilo (triacetina)	†
E-1520	Propano-1-2-diol(propilenglicol)	Colorantes, emulgentes, antioxidantes y enzimas (m·ximo 1 g/Kg en el producto alimenticio)

ANEXO VI ADITIVOS ALIMENTARIOS PERMITIDOS EN LOS ALIMENTOS PARA LACTANTES Y NI—OS DE CORTA EDAD

Las dosis m·ximas de uso indicadas se refieren a los alimentos listos para el consumo, preparados seg˙n las instrucciones del fabricante.

PRIMERA PARTE. Aditivos alimentarios permitidos en preparados para lactantes sanos

Notas:

?Para la fabricaciÛn de leches acidificadas pueden usarse cultivos no patÛgenos productores de ·cido l·ctico L (+).

?Si se aÒade a un producto alimenticio m·s de una de las sustancias E-322, E-471, E-472c y E-473, la dosis m·xima establecida en el alimento para cada una de ellas se reducir· en la parte proporcional en que las otras sustancias en su conjunto estÈn presentes en dicho alimento.

N∫ E	DenominaciÛn	Dosis m·xima
E-270	¡cido l·ctico (sÛlo la forma L(+)	Quantum†satis
E-330	¡cido cÌtrico	Quantum†satis
E-331	Citratos de sodio	2 g/l por separado o en combinaciÛn. Con arreglo a las limitaciones Impuestas en el Real Decreto 72/1998
E-332	Citratos de potasio
E-338	¡cido fosfÛrico	1 g/l expresado como P₂O₅. Con arreglo a las limitaciones impuestas en el Real Decreto 72/1998
E-339	Fosfatos de sodio
E-340	Fosfatos de potasio	†
E-304	Palmitato de L-ascorbilo	10 mg/l
E-306	Extracto rico en tocoferoles	10 mg/l por separado o en combinaciÛn
E-307	Alfa tocoferol
E-308	Gamma tocoferol
E-309	Delta tocoferol
E-412	Goma guar	1 g/l cuando el producto lÌquido contenga proteÌnas parcialmente hidrolizadas y se ajuste a las condiciones establecidas en el Real Decreto 72/1998
E-322	Lecitinas	1 g/l
E-471	Mono y diglicÈridos de los ·cidos grasos	4 g/l
E-472 c	…steres cÌtricos de monoglicÈridos y diglicÈridos de los ·cidos grasos	7,5 g/l para productos en polvo . 9 g/l para productos en forma lÌquida, cuando los productos contengan proteÌnas, pÈptidos o amino·cidos parcialmente hidrolizados y se ajusten a las condiciones impuestas en el Real Decreto 72/1998
E-473	SucroÈsteres de los ·cidos grasos	120 mg/l en productos que contengan proteÌnas, pÈptidos o amino·cidos hidrolizados.

SEGUNDA PARTE. Aditivos alimentarios permitidos en preparados de continuaciÛn para lactantes sanos.

?Para la fabricaciÛn de leches acidificadas pueden usarse cultivos no patÛgenos productores de ·cido l·ctico L (+).
?Si se aÒade a un producto alimenticio m·s de una de las sustancias E-322, E-471, E-472 c y E-473, la dosis m·xima establecida en el alimento para cada una de ellas se reducir· en la parte proporcional en que las otras sustancias en su conjunto estÈn presentes en dicho alimento.

?Si los aditivos E 407, E-410 y E-412 se aÒaden a un producto alimenticio, la dosis m·xima establecida para cada uno de estos aditivos en este producto alimenticio, se reducir· en la parte proporcional en que los otros aditivo estÈn presentes en el alimento.

N∫ E	DenominaciÛn	Dosis m·xima
E-270	¡cido l·ctico (sÛlo la forma L(+)	Quantum†satis
E-330	¡cido cÌtrico	Quantum†satis
E-331	Citratos de sÛdio	2 g/l por separado o en combinaciÛn. Con arreglo a las limitaciones impuestas en el Real Decreto 72/1998
E-332	Citratos de potasio	†
E-338	¡cido fosfÛrico	1g/l expresado como P₂O₅ por separado o combinaciÛn. Con arreglo a las limitaciones impuestas en el Real Decreto 72/1998
E-339	Fosfatos de sodio
E-340	Fosfatos de potasio
E-304	Palmitato de L-ascorbilo	10 mg/l
E-306	Extracto rico en tocoferoles	10 mg/l por separado o en combinaciÛn
E-307	Alfa tocoferol
E-308	Gamma tocoferol
E-309	Delta tocoferol
E-322	Lecitinas	1g/l
E-407	Carragenano	0,3 g/l
E-410	Goma garrofin	1 g/l
E-412	Goma guar	1 g/l
E-440	Pectinas	5 g/l sÛlo en preparados de continuaciÛn acidificados
E-471	Mono y diglicÈridos de los ·cidos grasos	4 g/l
E-472 c	Esteres cÌtricos de monoglicÈridos y diglicÈridos de los ·cidos grasos	7,5 g/l para productos en polvo . 9 g/l para productos en forma lÌquida, cuando los productos contengan proteÌnas, pÈptidos o amino·cidos parcialmente hidrolizadas. Con arreglo a las limitaciones impuestas en el Real Decreto 72/1998
E-473	SucroÈsteres de los ·cidos grasos	120 mg/l en productos que contengan proteÌnas, pÈptidos o amino·cidos hidrolizados.

TERCERA PARTE. Aditivos alimentarios permitidos en preparados de destete para lactantes y niÒos de corta edad.

Los preparados y alimentos para el destete de lactantes y niÒos de corta edad podr·n contener E-414 (goma de acacia o goma ar·biga) y E-551 (diÛxido de silicio) como resultado de la adiciÛn de preparados nutritivos que contengan un m·ximo de 150 g/kg de E-414 y 10 g/kg de E-551, asÌ como E-421 (manitol) cuando es utilizado como portador de la vitamina B₁₂ (un mÌnimo de una parte de vitamina B12 por 1.000 partes de manitol). el aporte de E-414 al producto listo para el consumo no deber· exceder los 10 mg/kg.

Los preparados y alimentos de destete para lactantes y niÒos de corta edad podr·n contener E-301 (L-ascorbato sÛdico) utilizado a nivel de quantum satis en aditivos de recubrimiento de preparados nutritivos que contengan ·cidos grasos poliinsaturados. El aporte de E-301 al producto listo para el consumo no deber· exceder los 75 mg/l.

Las dosis m·ximas de utilizaciÛn se refieren a los alimentos listos para el consumo, preparados seg˙n las instrucciones del fabricante.

PRODUCTOS ALIMENTICIOS	ADITIVOS PERMITIDOS	DOSIS M¡XIMA
1. PREPARADOS DE DESTETE	E-170	Quantum†satis(sÛlo para ajustar pH)
†	E-260 a E-263
†	E-270⁽¹⁾
†	E-296⁽¹⁾
†	E-325⁽¹⁾a E-327⁽¹⁾
†	E-330 a E-333
†	E-507
†	E-524 a E-526
†	E-500	Quantum†satis(sÛlo como gasificantes)
†	E-501
†	E-503
†	E-338	1g/Kg como P₂O₅ (sÛlo para ajustar pH)
†	E-410; E-412; E-414; E-415 E-440	10 g/Kg por separado o en combinaciÛn
†	E-1404 E-1410; E-1412;	50 mg/Kg
†	E-1413; E-1414
†	E-1420 y E-1422
†	E-1450
†	E-1451
Nota:	†	†
⁽¹⁾ SÛlo la forma L (+).	†	†
1.1 ALIMENTOS A BASE DE CEREALES		†
1.1.1 Cereales	E-304⁽¹⁾; E-306⁽¹⁾; E-307⁽¹⁾; E-308⁽¹⁾; E-309⁽¹⁾	0,1 g/Kg por separado o en combinaciÛn.
†	E-339 a E-341	1 g/Kg por separado o en combinaciÛn. Expresado como P₂O₅
†	E-551⁽²⁾	2 g/Kg
Notas:	†	†
⁽¹⁾ SÛlo para los que contengan grasa.	†	†
⁽²⁾ SÛlo para cereales secos.	†	†
1.1.2 Alimentos elaborados a base de cereales	E-300⁽¹⁾ a E-302⁽¹⁾	0,2 g/Kg
1.1.2 Alimentos elaborados a base de cereales	E-322	10 g/Kg
†	E-471	†
†	E-472 a	5 g/Kg por separado o en combinaciÛn
†	E-472 b	†
†	E-472 c	†
†	E-410⁽²⁾; E-412⁽²⁾	20 g/Kg por separado o en combinaciÛn
†	E-414⁽²⁾; E-415⁽²⁾
†	E-440⁽²⁾
Nota:	†	†
⁽¹⁾ SÛlo para los que contengan grasa.	†	†
⁽²⁾ SÛlo para alimentos a base de cereales sin gluten.	†	†
1.1.3 Galletas y Bizcochos	E-300⁽¹⁾ a E-302⁽¹⁾	0,2 g/Kg por separado o en combinaciÛn. Expresados como ·cido ascÛrbico.
†	E-304⁽¹⁾; E-306⁽¹⁾ E-307⁽¹⁾; E-308⁽¹⁾;E-309⁽¹⁾	0,1 g/Kg por separado o en combinaciÛn.
†	E-322	10 g/Kg
†	E-334 ⁽²⁾ a E-336⁽²⁾	5 g/Kg expresado en sustancia seca
†	E-354 ⁽²⁾
†	E-450 i
†	E-575
†	E-471	5 g/Kg por separado o en combinaciÛn.
†	E-472 a
†	E-472 b
†	E-472 c
Nota:	†	†
⁽¹⁾ SÛlo para los que contengan grasa.	†	†
⁽²⁾ SÛlo la forma L (+).	†	†
1.2 ALIMENTOS PARA NI—OS DE CORTA EDAD DISTINTOS DE LOS ELABORADOS A BASE DE CEREALES
Alimentos para niÒos de corta edad distintos de los elaborados a base de cereales	E-300 a E-302	0,3 g/Kg por separado o en combinaciÛn. Expresados como ·cido ascÛrbico.
†	E-304⁽¹⁾; E-306(1) E-307⁽¹⁾; E-308⁽¹⁾; E-309⁽¹⁾	0,1 g/Kg por separado o en combinaciÛn
†	E-322	10 g/Kg
†	E-471	5 g/Kg por separado o en combinaciÛn.
†	E-472 a
†	E-472 b
†	E-472 c
Nota:	†	†
⁽¹⁾ SÛlo para los que contengan grasa.	†	†
Productos a base de frutas con bajo contenido en az˙car	E-333⁽¹⁾	Quantum†satis
⁽¹⁾ No se aplica la nota de la cuarta parte.	†	†
Postres y PudÌn	E-341⁽¹⁾⁽²⁾	1 g/kg como P₂O₅
†	E-400 a E-402 E-404	0,5 g/Kg por separado o en combinaciÛn.
⁽¹⁾ SÛlo para postres a base de fruta	†	†
⁽²⁾ No se aplica la nota de la cuarta parte	†	†
1.3 BEBIDAS A BASE DE FRUTAS Y HORTALIZAS, ZUMOS	E-300 a E-302	0,3 g/Kg por separado o en combinaciÛn. Expresados como ·cido ascÛrbico.

CUARTA PARTE. Aditivos alimentarios permitidos en los alimentos para lactantes y niÒos de corta edad para fines mÈdicos especiales

Nota:

Se aplicar·n las tablas contenidas en las partes primera a tercera del Anexo VI.

N∫ E	DenominaciÛn	Dosis m·xima	Condiciones especiales
E-401	AlgÌnato sÛdico	1 g/l	Desde los cuatro meses en productos alimenticios especiales con la composiciÛn requerida para tratar trastornos metabÛficos y para alimentaciÛn por sonda general
E-405	Alginato de propano -1,2-diol	200 mg/l	A partir de los doce meses en dietas especializadas destinadas a niÒos que no toleren la leche de vaca o con defectos metabÛlicos congÈnitos
E-410	Goma garrofin	10 g/l	Desde el nacimiento en productos destinados a reducir el reflujo gastroesof·gico
E-412	Goma guar	10 g/l	Desde el nacimiento, en productos lÌquidos que contengan proteÌnas hidrolizadas, pÈptidos o amino·cidos, de conformidad con el Real Decreto 72/1998 de 23 de enero
E-415	Goma xantana	1,2 g/l	Desde el nacimiento, en productos basados en amino·cidos o pÈptidos destinados a pacientes con problemas de mala absorciÛn de proteÌnas, deficiencias del aparato gastrointestinal o errores innatos del metabolismo
E-440	Pectinas	10 g/l	Desde el nacimiento, en productos utilizados en casos de trastornos gastrointestinales
E-466	Carboximetil celulosa	10 g/l o kg	Desde el nacimiento, en productos destinados al tratamiento dietÈtico de trastornos metabÛlicos
E-471	Mono y diglicÈridos de ·cidos grasos	5 g/l	Desde el nacimiento, en dietas especializadas en particular, en dietas sin proteÌnas
E-1450	Octenil succinato sÛdico de almidÛn	20 g/l	Preparados para lactantes y preparados de continuaciÛn para lactantes

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REAL DECRETO 142/2002, de 1 de febrero, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboración de productos alimenticios, así como sus condiciones de utilización.

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